烹饪|我家经常做这款馅饼，成本不到10元，薄皮大馅，每次至少吃5张
导读：我家经常做这款馅饼 ， 成本不到10元 ， 薄皮大馅 ， 每次至少吃5张
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。天气冷了之后我家经常吃的就是馅饼 ， 每周都要做上三四次 。今天用蘑菇、鸡蛋和胡萝卜做了一道素馅的饼子 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 不用发面饼皮也非常柔软 ， 每一个都是薄皮大馅 ， 从外面就能看到里面的馅料 ， 就算放凉了吃也不会发硬 ， 每次做这种饼子我都能吃五六张 。来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 先和一个面团：盆中加入400克的面粉 ， 用230毫升80度以上的热水烫面 ， 随到随搅拌 ， 搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团 ， 盖上盖子醒20分钟 。
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2 ， 准备好蘑菇去掉根部清洗干净撕成小块 ， 起锅烧水 ， 水开后加入一勺食盐 ， 下入蘑菇焯水2分钟 。
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【烹饪|我家经常做这款馅饼，成本不到10元，薄皮大馅，每次至少吃5张】3 ， 焯好水的蘑菇攥干水分切碎放入盆中 ， 再准备好一根胡萝卜去皮切成小丁 ， 一个青椒去籽切成小丁一起放入盆中 。
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4 ， 碗中打入两个鸡蛋打散 ， 锅中倒入食用油烧热 。下入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用 。
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5 ， 晾凉的鸡蛋碎倒入蘑菇碗中 ， 加入食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 一点香油增香 ， 搅拌混合均匀馅料部分就做好了 。
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6 ， 面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子 ， 把每一个小面剂擀成中间厚边缘薄的饼 ， 放上拌好的馅料 ， 像包包子一样包裹起来 ， 再轻轻的按扁一个饼坯就做好了 。
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7 ， 电饼铛刷上一层食用油预热后放入饼坯 ， 饼子上面再刷上一点食用油锁住水分防止表面变干 ， 盖上盖子中火烙2分钟 。
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8 ， 2分钟后翻面继续烙上2分钟 ， 烙至两面金黄鼓起 ， 按压有弹性就可以出锅了 。
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这样做出来的蘑菇鸡蛋饼口感特别的鲜美 ， 没有放肉吃起来也很香 ， 一上桌就吃了5张 ， 烫面做的饼子就是放凉了也很柔软 。
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