烹饪|教你一道秘制的炸鸡翅，这样炸出来的鸡翅又酥又香，还不油腻
鸡翅肉质细嫩 ， 又很容易熟 ， 是大人小孩都喜欢的一道食材 。个人比较喜欢吃鸡中翅 ， 因为这个部位的肉质最嫩 ， 简单炸一下就外焦里嫩 ， 特别香 。孩子就非常喜欢吃炸鸡翅 ， 只是外面的炸鸡翅价格不实惠不说 ， 卫生情况也令人担忧 。下面就跟大家分享炸鸡翅美味的做法 ， 在家也能做出外焦里嫩的炸鸡翅 ， 味道足以媲美快餐店的 ， 关键做法简单易学 ， 新手也能零失败~
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【食材】：鸡中翅12个 ， 大蒜1个 ， 生姜1个 ， 面粉 ， 酱油 ， 米酒 ， 白砂糖 。
【做法】：
1、将鸡翅洗干净 ， 再抹干水分 ， 然后让鸡翅均匀裹上一层面粉 。这里教大家一个方法 ， 找一个密封袋 ， 里面撒入适量面粉 ， 再鸡翅一个个放进去 ， 接着把袋子口密封 ， 用力晃动袋子 ， 这样鸡翅就可以均匀沾上淀粉了 。
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【烹饪|教你一道秘制的炸鸡翅，这样炸出来的鸡翅又酥又香，还不油腻】2、之后取出鸡翅 ， 再打掉上面多余的面粉 ， 备用 。
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3、接着调制酱汁 ， 碗里倒入蒜泥、姜泥、3克酱油、2克米酒和1克白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 再放锅中加热 ， 煮至酱汁稍微变浓稠即可关火 。...............................................................
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4、起锅倒入适量油 ， 等油温烧至七成热时 ， 依次放入鸡翅 ， 转中小火 ， 等鸡翅炸至定型之后再用筷子把鸡翅翻面 ， 炸至鸡翅两面都呈现金黄即可捞出控油 ， 全程大概5分钟左右 。...............................................................
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5、再次将油烧热 ， 放入炸过的鸡翅 ， 大火复炸30秒 ， 炸至鸡翅表面呈现焦黄色即可捞出 。
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6、炸好的鸡翅马上趁热均匀涂抹上酱汁 ， 撒上胡椒粉 ， 这样鸡翅才能更加入味 。
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7、最后鸡翅盛盘 ， 撒上些许芝麻即可食用 ， 炸鸡翅这样做真的很美味~
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【小贴士】：炸鸡翅的时候 ， 鸡翅一定要一个个放进锅里 ， 并且鸡翅之间要空出点距离 ， 防止鸡翅粘连在一起；而且要等鸡翅炸至定型之后才可以翻面 ， 记住炸鸡翅全程中小火 ， 复炸的时候才开大火 。
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