烹饪|豆腐还能怎么搭配？看看这食材，不到2块钱，味道鲜咸可口特下饭
大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我做了一道豆腐类素食菜品——榨菜炒豆腐 ， 希望能给喜欢吃豆腐的朋友们一点点助益 。
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在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的小厨房 ， 或许就能找到一款对您口味的素味佳肴 。
【烹饪|豆腐还能怎么搭配？看看这食材，不到2块钱，味道鲜咸可口特下饭】而说起这道“榨菜炒豆腐” ， 之所以今天会选择这道菜；第一是我个人比较喜欢吃豆腐 ， 第二是我在视频上看到有人做这道菜 ， 而我脑子里想象了一下榨菜和豆腐那种混合在一起的味道 ， 忽然觉得这应该是一道很鲜咸可口的美味 。而第三就是菜成后我品尝了 ， 确实不错 ， 于是急着想要给喜欢吃豆腐的朋友们推荐 ， 于是就开了这篇文章 。希望大家能够喜欢 。
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那么废话不多说 ， 下面我就直接开始记录这道菜的制作过程 。并且其中还有1个小经验和大家分享——就是煎制豆腐不碎的小窍门 ， 希望对大家有所帮助 。
开始准备食材：豆腐、榨菜
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调味：生抽、盐、糖、玉米淀粉
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步骤：
1、豆腐切长条 ， 用盐水浸泡一下 。这样做可以令豆腐内脂更快凝结、有弹性 ， 同时还能有效去除豆腥味 。
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2、榨菜最好选用鲜咸爽脆口味的 ， 因为辣口的我没试过 ， 不知道搭配豆腐是什么口感？等以后有机会尝试了 ， 如果好吃 ， 再和大家分享 。
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3、切点葱花姜片备用 ，
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4、起锅烧油 ， 记得热锅热油 ， 大概5成热左右 ， 下入豆腐条煎制四面金黄 ， 盛出备用 。
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5、锅中留底油 ， 先爆香姜片 ， 然后放入葱花爆香 ， 再下入榨菜翻炒均匀 。（这里我没有给榨菜过水 ， 而是直接使用 ， 个人觉得这样味道更好 。）
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