蒜蓉|蒜蓉金针菇蒸开背虾，花开富贵版，营养好吃又下饭
花开富贵版～蒜蓉金针菇蒸开背虾
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营养好吃又下饭 ， 味道和颜值并存！！朋友家人聚餐端上桌超有面子 。平时在外聚餐总免不了点一份虾 ， 价格还超贵 ， 自己在家也能轻松搞定 ， 而且味道不输外面的 ， 在家做健康安全卫生 ， 而且保证买的都是鲜活虾 。
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将大蒜子 ， 红辣椒切末 ， 淋入一勺热油 ， 再加入一勺生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖拌均匀 ， 蒜蓉汁调好了
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虾 ， 最好是去菜市场买新鲜的大虾 ， 超市里的冷冻虾 ， 首先不知道已经冻了多长的时间了 ， 而且也不适合做这道菜 ， 新鲜的虾吃起来口感更加好一些 ， 而且处理起来也容易 。
给虾开背需要点耐心和小技巧：
【蒜蓉|蒜蓉金针菇蒸开背虾，花开富贵版，营养好吃又下饭】1.将虾剪去虾须虾脚 ， 虾尾部剪断一刀；2.虾头连接处沿虾背剪开至虾尾 ， 去除泥线；3.再用小刀顺着剪开的缝深划一刀 ， 使虾身左右分开 ， 平摊开来；4.最后用剪刀横向将虾身剪三刀断筋 。蒸出来的虾不弯曲；
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全部开好背了
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盘子底部铺上洗净分小段的金针菇（或浸泡好的粉丝） ， 摆上开背后的大虾
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将蒜蓉汁均匀舀入虾肉上
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冷水上锅蒸八分钟 ， 焖三分钟即可最后再淋入一勺热油 ， 撒上葱花就可以了 。金针菇嫩滑爽口 ， 超入味 。
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蒜蓉金针菇蒸大虾 ， 肉质鲜嫩入味 ， 美味至极 ， 回味无穷 ， 朋友们一定要试试哟！逢年过节端上桌超大气 ， 也非常受欢迎的一道家常硬菜 。
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