食堂|【2020·指尖城市】精细化+自动化 “智慧食堂”让节约粮食落到实处
文章图片
文章图片
国际在线报道（采访人员 吕冬）：排队打饭时间太长、食堂师傅盛菜“手抖”、一份饭里的菜不是每个都喜欢吃……这些我们印象中在大学食堂时常出现的情况 ， 在天津职业大学的“智慧食堂”里却都不存在 。为打造“师生放心满意食堂” ， 天津职业大学利用“互联网+”思维建设新型高校“智慧食堂” ， 学生就餐时可以只买一只虾、一块肉、一个饺子……完全按需取量 。系统会自动计重计算餐费 ， 学生刷校园卡或支付宝便可结算 。这种售饭模式的改革 ， 不仅让学生吃得更加丰富 ， 还遏制了餐桌上的浪费 。
文章图片
文章图片
米饭自动售卖机（摄影 吕冬）
“‘智慧食堂’的建设 ， 食品安全一定是第一位的 。”天津职业大学副校长樊顺厚对采访人员说道 。针对“智慧食堂”中的食品安全问题 ， 天津职业大学设计了“供销存”系统 ， 实行校级统一集中采购 。食堂各班组在用户终端预订所需原材料 ， 系统自动汇总各班组订单 ， 进行精准采购和半成品精准生产 。原材料配送到原料自选超市以后 ， 各班组“扫码”领取食材 。从采购原材料到饭菜上桌 ， 每个环节环环相扣 ， 既保证食材新鲜度 ， 又让食品安全可溯源 。
文章图片
文章图片
原料自选超市（摄影 吕冬）
【食堂|【2020·指尖城市】精细化+自动化 “智慧食堂”让节约粮食落到实处】为实现食品集约化生产加工 ， 保证安全高效 ， 学校建设了中央厨房 ， 利用米饭、蔬菜、肉类、主食四条自动化生产线对食材进行加工 ， 实现食材加工精细化 。同时 ， 食堂还引进炒菜机器人炒制菜品 ， 机器人预设上百种菜单 ， 无需大厨 ， 一般工作人员按照流程进行操作就可以加工出品质统一、口感优良的菜品 ， 节约人力的同时提高生产效益 。
文章图片
文章图片
炒菜机器人正在作业（摄影 吕冬）
2017年 ， 天津职业大学开始建设“无现金校园” ， 在食堂等生活服务区域推行手机支付 ， 引进米饭自动售卖机、饭菜自动销售称量系统 ， 用自动售餐代替传统售餐 ， 改传统套餐制为自助选餐制 ， 把吃什么、吃多少的选择权彻底交给学生 。值得一提的是 ， 每位学生的每餐食谱都会被计入后台系统 ， 学生通过查询可看到自己营养摄入情况分析和科学合理饮食指导 。此外 ， 为满足无法到食堂吃饭师生的用餐需求 ， 学校将食堂服务延伸至网络 ， 上线了“校园外卖”服务 ， 对食堂的食品进行网上售卖 。学生在手机上下单后 ， 学校便会在学生要求的送餐时间将学生订好的餐送到其就近餐柜 。
推荐阅读
- 2020|2020年搜狐Q3总营收1.58亿美元 品牌广告收入环比增长8%
- 社会|2020企业社会责任排名揭晓 松下电器荣获多项殊荣
- 服务|薪宝科技荣获2020（深圳）人力资源数字化科技大赛二等奖
- 中年|2020中国—东盟汇商聚智高峰论坛在广西南宁开幕
- 教育部|教育部举行2020年度国家工作人员宪法宣誓仪式
- 投中网|前面抄的统统是浪费时间，医疗投资一定是投创新
- 回购|京法网拍：回购协议无法兑现 红木家具遭查封
- 网络|2020年网络十大热词：看看有没有你常用的
- 社会消费品|2020年10月份社会消费品零售总额增长4.3%
- 穿搭日记|2020专业就业排行榜 医药行业依旧表现良好, 水利专业上榜