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皮蛋|一家四口吃家常菜全部中毒！这个致命细节太常见…( 二 )


如何预防中毒？
仔细清洗

无论皮蛋还是鸡蛋 ， 剥掉壳前 ， 最好先用清水清洗 ， 或者用开水冲淋一下 ， 以免蛋壳上携带污染物 。
认真观察

如果发现皮蛋有异味或者蛋体不成形 ， 需要整个扔掉 。

尽量熟吃

沙门氏菌食物中毒虽然可怕 ， 但它也有一个致命的弱点——怕热 。

所以 ， 吃皮蛋 ， 一定要将食物充分加热煮熟 ， 当然也可以做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋上汤等 。

皮蛋|一家四口吃家常菜全部中毒！这个致命细节太常见…
本文图片

尽快食用

如果吃凉拌皮蛋 ， 在确保皮蛋新鲜的前提下 ， 最好在拌完后尽快吃光 。

生熟分开
皮蛋 ， 无论是生吃还是熟吃 ， 最好与生食分开使用菜板和刀具 ， 并且使用后进行充分清洗 ， 以免交叉感染 。

综上所述
皮蛋 ， 吃可以吃
但请一定要煮熟！

来源：科普中国

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