莲藕|每日一膳|这道秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑，口感爽脆！
【周末新菜】
【莲藕|每日一膳|这道秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑，口感爽脆！】今日推荐——菱角烩杂蔬
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材料：
菱角8个 ， 莲藕1节 ， 青、红椒各1/4个 ， 鲜山药、荷兰豆、黑木耳各适量 ， 生姜、大蒜、白砂糖、食盐、花生油适量 。
做法：
（1）木耳浸泡 ， 菱角去壳 ， 莲藕、鲜山药去皮 ， 切薄片 ， 青红椒切块 ， 荷兰豆摘去两旁的细丝 ， 上述食材洗净备用 。
（2）热油起锅 ， 爆香姜蒜 ， 依次加入菱角、木耳、莲藕、山药翻炒一会 ， 加少许清水 ， 盖上锅盖焖一会后 ， 再入荷兰豆、青、红椒炒熟 ， 调味即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
萧索深秋 ， 最易让人忧伤 。 秋月池塘中 ， 荷莲虽不复夏日盛景 ， 但它们早已将能量转移到了种子与根茎里 ， 成为菱角、莲藕这些时令鲜蔬滋养着我们 。 眼中的美景只是换了形式走进了你的身体里 。 一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬 ， 不仅赏心悦目更能滋养脏腑 。
小贴士：
山药、莲藕切好 ， 用盐水或白醋浸泡备用 ， 既不易氧化也可保口感爽脆 。
本期值班医师：
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管桦桦:《每日一膳》专家团队成员 ， 主治医师 ， 师从杨志敏、李赛美教授 ， 善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】
严慧芳
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