山药|一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！
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导读：一鸽胜三鸡 ， 鸽子要常吃 ， 学会这样炖汤 ， 肉质鲜嫩 ， 营养不流失！
天气逐渐变冷 ， 在寒冷的天气里 ， 人的抵抗力会下降许多 ， 为了增强抵抗力 ， 免不了吃一些营养滋补的食物 。 在滋补食材的选择上 ， 大部分朋友都会选择秋冬季“爆款”羊肉 ， 肉类的“宠儿”猪肉 ， 还有一直处在“上层”的牛肉 。 而我不一样 ， 在秋冬季节我最重视、最常吃的是鸽子肉 ， 鸽子肉向来就是以滋补出名 ， 因此受到人们的喜爱 。 但是鸽子肉没有其他的肉类那么普及 ， 还有很多人不知道它是一个滋补佳品 ， 不过懂吃的人的菜单里 ， 一定不会少了鸽子肉 。
鸽子肉的烹饪方法有很多 ， 最出名的便是鸽子汤 ， 尤其是在广东那边 ， 滋补的鸽子汤是广东人的最爱 。 鸽子汤是好喝 ， 但是想要把鸽子汤做的好喝又有营养的话 ， 是一件比较难的事情 。 因为在烹饪过程中 ， 搭配的食材是很重要的 ， 搭配到好的食材 ， 才能让营养物质发挥到最佳 。 下面我和大家分享一个经典的鸽子汤做法 ， 这个做法非常简单 ， 搭配的食材也是我们很常见的 ， 做出来肉质鲜嫩美味 ， 营养不流失 ， 感兴趣的朋友 ， 一起来看看吧！
【山药鸽子汤】
我们需要准备的食材：鸽子、山药、姜、枸杞、红枣
第一步：把准备好的鸽子清洗干净 ， 鸽子卖家已经处理好了 ， 所以在买回家的时候直接清洗一下就可以了 。 把鸽子清洗干净以后 ， 切成小块的放在旁边备用；接着把山药皮刮掉 ， 再用清水冲洗一下 ， 把山药切成小段备用；然后把备好的姜、枸杞和红枣清洗干净 ， 切成姜片 ， 枸杞和红枣装在碗中备用 。
第二步：在锅中加入适量的水 ， 开大火烧水 ， 等到水开以后 ， 把切好的鸽子块倒进锅中焯烫10秒左右 ， 焯好以后 ， 立刻捞起来 ， 放在水中冲洗一下 ， 沥干水分备用 。
第三步：在砂锅中加入适量的水 ， 水烧开以后再加适量的料酒和切好的姜片 ， 接着把鸽子肉倒进锅中煮一会儿 ， 用锅铲把水面上漂浮的浮沫撇掉 ， 然后把山药也放进去 ， 把锅盖盖上 ， 开大火把水煮开 ， 再转为小火慢慢煲汤 。
第四步：食材都加进去以后煲1个小时左右 ， 在煮到50分钟的时候 ， 把盖子打开 ， 把枸杞和红枣倒进锅中 ， 再加一点盐 ， 用勺子搅拌均匀 ， 然后把盖子盖上继续煮 ， 等到煮制时间到了 ， 就可以盛起来了 。
小贴士：
1、在处理山药的时候 ， 在不清楚自己过不过敏的情况下 ， 一定要戴手套处理 。 因为山药的黏液里面含有一种物质 ， 这种物质很容易导致过敏 。
2、煮汤的时候 ， 水一次加足 ， 一定不要出现中途加水的现象 ， 而且全程都要开小火慢慢煮 。
3、加盐的时间不要太早了 ， 等到要出锅的时候加也不晚 ， 盐加早了会导致蛋白质凝固 ， 抑制营养的析出 。
4、因为我们使用的锅可能有所不同 ， 所以大家在炖的时候 ， 注意把握好煮炖时间 。
【山药|一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！】一鸽胜三鸡 ， 鸽子要常吃 ， 学会这样炖汤 ， 肉质鲜嫩 ， 营养不流失！这样做鸽子汤简单营养又好喝 ， 你们一定要学会哦！
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