烹饪|它被誉为“小人参”，这样做口感鲜美不油腻，营养丰富适宜冬季！
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每年一到这个时候 ， 小区门口就经常能看见各种卖秋菜的小卡车 ， 上面是满满当当的大白菜、土豆、萝卜、胡萝卜等蔬菜 。虽然说现在家里条件都好了 ， 但中国人勤俭持家的传统美德依然还是保留着 ， 毕竟这种大批量售卖的蔬菜比市场里面便宜了很多 ， 而且这些都是容易保存的 ， 随便放在角落里个把月也不会坏掉 ， 所以大家或多或少的都会买一些 。
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上回从老家带回了一袋土豆 ， 所以我就买了几个青皮萝卜回来 。在中国自古以来就流行一句话叫做：“冬吃萝卜夏吃姜” ， 萝卜性凉味甘 ， 水分较足 ， 口感脆爽多汁 ， 其中的维生素和微量元素成分有利于胃液和消化液的分泌 ， 还能促进胃肠蠕动和消化 ， 具有化痰止咳、健胃消食的作用 ， 被大家誉为“小人参” 。现在我们北方已经进入冬季 ， 吃萝卜对身体再好不过了 ， 今天推荐的是一道萝卜粉丝肉丸汤 ， 有荤有素、营养丰富、口感鲜美还不油腻 ， 喝完浑身倍儿舒坦哟！
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【萝卜粉丝肉丸汤】
所需食材：
猪肉250克 萝卜200克 粉丝40克 葱1根 姜1片 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 鸡蛋清1大勺 胡椒粉少许 玉米淀粉1大勺 清水750毫升 芝麻油1茶匙 盐少许 鸡精适量 香菜1根
烹饪步骤：
1.将猪肉切成小块 ， 同切碎的葱花和蒜末一起放进料理机中 。
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2.打成黏稠的猪肉糜取出 ， 调入生抽、料酒、蚝油、鸡蛋清、胡椒粉和玉米淀粉 。
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3.用筷子顺时针搅拌至肉糜上劲儿 ， 这样做好的丸子不容易散掉 ， 而且口感Q弹 。
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4.萝卜洗净去皮切成细丝 ， 再切香菜段或葱花备用 。
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5.锅中添入清水大火烧至沸腾 ， 用勺子挖取适量肉糜团成丸子形状 ， 也可以用虎口挤出丸子 。
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6.调成中小火 ， 一个一个地下入丸子用筷子拌几下 ， 大火再次煮至丸子漂浮起来 。
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7.下入萝卜丝和粉丝 ， 搅拌均匀煮沸后再煮约一分钟 。
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