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正北方网|用十年时间，走过中国20多个省，只为寻找来自源头的好味道( 二 )


为了保证西红柿的风味 ， 还要在摘下来的三小时之内 ， 从五原的地头拉到临河一家西北地区最先进的恒温恒湿、全自动化冷藏库 ， 速冻存起来 。 这样就保证了从地头采高品质的 ， 再用现代化高标准的冷库储存 ， 最后出来的产品相应的也是高品质的 。
正北方网|用十年时间，走过中国20多个省，只为寻找来自源头的好味道
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这次完熟西红柿的采收最大的价值不是采收了多少量 ， 而是成功地实现了规模化完熟西红柿田间地头直采供应 ， 这也是他们最大的贡献 。
宝林哥说：产品的不同是因为人的不同 。 他的不同可能体现在他说的要做时间的朋友 。 西贝的菜品讲究费时、费工、费料 ， 选用的食材何尝不是这样 ， 在寻找美味的路上 ， 有时候三天五天 ， 有时三个月半年都不够 。 他坚持做需要有时间积累的事 ， 他相信轻而易举是得不到好东西的 ， 太容易了 ， 别人也能得到 ， 就不珍贵了 。
那不是他 ， 也不是西贝所需要的 。
武保林就是那个不同的人 ， 所以他采购的食材自然不同 。
【正北方网|用十年时间，走过中国20多个省，只为寻找来自源头的好味道】在西贝 ， 还有很多像宝林哥一样的采购人 ， 他们在去田间的路上 ， 在风吹日晒 ， 在奔赴食材的故乡 ， 日复一日的与时间做朋友 。 虽然你在前厅后厨都看不到他们 ， 可他们却是每一口好味道的守护人 ， 守护着西贝餐桌上的一切原汁原味、值得信赖 。


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