保健时报|健康悦读|增强免疫力，糖尿病患者饮食要点
【保健时报|健康悦读|增强免疫力，糖尿病患者饮食要点】
《新发传染病健康安全防护公众指南》连载18
本文插图
编著：中华预防医学会
名誉主编：徐建国
主编：杨维中 梁晓峰
副主编：董小平 施小明
出版社：人民卫生出版社
饮食控制对于糖尿病患者是一项基础治疗措施 ， 是预防和治疗糖尿病及其并发症的重要组成部分 。 对于2型糖尿病患者 ， 饮食控制有利于维持健康体重 ， 改善高血糖等代谢紊乱问题 ， 同时可以减少降糖药物的使用剂量 。
饮食控制以总能量控制为前提 ， 在总能量不变的情况下合理分配三大营养素供能比例 ， 选择适量的脂肪、适量的蛋白质和适宜的碳水化合物 。
在食物选择及摄入方面 ， 要限制精加工主食的摄入量 ， 增加富含膳食纤维的粗杂粮及谷薯类食物比例 ， 米面可与燕麦、小米、荞麦、玉米等杂粮及红小豆、绿豆、芸豆、花豆等杂豆搭配食用 。 要多吃新鲜蔬菜 ， 特别是叶菜 ， 多选低糖的水果；可适量多吃奶制品、豆制品、海带等食物；适量摄入鱼虾、鸡鸭鹅肉、瘦的牛羊猪肉 ， 不吃肥肉、虾头、蟹黄、动物内脏、禽类的皮、大油等；控制白糖、红糖、玉米糖浆等添加糖；要少吃或不吃炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼、炸糕等油炸食品；糖尿病患者不宜饮酒 ， 饮酒者应尽早戒酒 。
糖尿病患者容易缺乏B族维生素、维生素C、维生素D以及铬、锌、硒、镁、铁、锰等多种微量营养素 ， 有条件者可根据营养评估结果在营养师或医生指导下适量补充 。
在食物的加工烹调方法上 ， 糖尿病患者要尽可能采用不用或少量用油的方法 ， 如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、热焯后拌、急火快炒等 ， 少用炸的方法来烹饪食物 ， 或用煎的方法代替炸、用炒的方法代替煎等 。
在进餐方面 ， 糖尿病患者要做到定时并注意进食顺序 ， 保持碳水化合物摄入的均匀分配 ， 有效控制餐后血糖 。 在进食顺序上 ， 不建议空腹喝粥 ， 特别是精米长时间熬制的粥；建议先吃蔬菜 ， 然后吃肉 ， 最后吃主食 。
此外 ， 糖尿病患者除尽可能增加日常身体活动、减少静坐时间等 ， 还要将身体运动融入日常生活中 ， 保持吃动平衡十分重要 。
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