年糕|又到吃年糕的季节，教你做宁波人最传统的大白菜肉丝炒年糕，好吃
【年糕|又到吃年糕的季节，教你做宁波人最传统的大白菜肉丝炒年糕，好吃】
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这些天大家网上买东西买剁了手 ， 买了一大堆看上去很便宜 ， 其实并不很缺或者多买了也许并不那么需要的东西 ， 买的时候觉得这也便宜那也想要 ， 买到就是赚到 ， 然后为了凑单又多买了很多 ， 寄回来以后哪怕有一两样是不太好、质量不尽如人意 ， 或者勉强留下的 ， 那就是浪费 。可是女孩子们往往不是那么计算的 ， 不占占这双十一的便宜 ， 心里过不去那道坎 ， 只要大家开心就好 。
今天上班听女孩子们在说 ， 接下去每天吃年糕汤了 ， 不喝奶茶、不叫外卖 ， 在我们宁波人看来 ， 年糕汤是比泡面更便宜、更家常当然也更健康的食物 。
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前些天去慈城古镇 ， 有一家年糕餐厅 ， 全部是年糕为主的各种做法 ， 那里最便宜的老底子炒年糕也就是我今天做的大白菜肉丝炒年糕是29元一份 ， 如果换上黄鱼面年糕 ， 泥螺年糕 ， 肥肠年糕 ， 黄鳝年糕 ， 墨鱼炒年糕 ， 那价格就58、68地上去了 ， 不过大家去了慈城 ， 肯定想尝尝最有名的慈城年糕 ， 而且想尝一尝跟家里不一样的年糕做法 ， 不然的话旅行的意义又在哪里呢 。
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那天去慈城 ， 花了20元买了一袋年糕 ， 5斤重 ， 大约有20来根 ， 一根也就一元钱 ， 我们一个人一餐吃一根年糕就够了 ， 配点白菜 ， 再配点肉丝 ， 炒一大盘 ， 味道好之外 ， 其实价格比泡面实惠多了 。老底子白菜肉丝炒年糕 ， 我们宁波人是可以吃上一个冬天都不腻的食物 ， 当然最好是用猪油炒 ， 那更香 ， 现在年糕吃得高级了 ， 梭子蟹炒年糕 ， 大闸蟹炒年糕 ， 马兰炒年糕 ， 但是在家里 ， 青菜年糕汤 ， 大白菜炒年糕 ， 咸齑肉丝年糕汤 ， 还是最家常的做法 ， 也是最正宗的宁波味道 。
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美食家唐鱼孙对宁波年糕赞赏有加：“谈年糕以浙江宁波的水磨年糕为首选 ， 为什么宁波年糕这样出名呢？因为磨成米粉制作年糕的米 ， 是宁波物产的上白‘晚稻米’ 。”“宁波年糕切成薄片 ， 用高汤雪里蕻冬笋丝煮年糕汤 ， 比吃刀削面还来得滑爽适口 。”
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[老底子白菜肉丝炒年糕]
主料：年糕2根（2人份）300克 ， 大白菜300克 ， 猪腿肉100克
辅料：油20克 ， 猪油5克 ， 盐3克 ， 生抽15克 ， 老抽2克
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做法：步骤1、宁波水磨年糕 ， 我这个年糕是慈溪产的 ， 白菜肉丝炒年糕是宁波人最传统的做法 。
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步骤2、白菜只取几瓣 ， 份量和年糕差不多就可以了 ， 年糕一般一人一根就够了 。
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