海氏烘焙屋|淡奶油小面包｜像云朵般绵软
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纵使可乐是快乐的肥宅水 ， 但是在寒冷的冬天 ， 一口绵软的淡奶油小面包才是王道 。 奶香浓郁、绵柔内里 ， 是你感到寒冷时 ， 会惦记的那一口 ， 对于吃货来说 ， 这是冬天最美的协奏曲 。
食材：
高筋面粉180克/牛奶25克/淡奶油100克/糖30克/鲜酵母6克/黄油10克/全蛋液15克
步骤：
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▲1、所有材料称量好备用
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▲2、把除黄油外的所有材料放入厨师机桶中进行揉面
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▲3、揉到可以拉开粗膜的时候加入黄油
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▲4、继续揉到可以拉开薄而又韧性的膜破洞边缘光滑
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▲5、揉好的面团放在案板上
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▲6、面团均匀地分割成9份
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▲7、每个面团都用掌心滚圆
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▲8、一个个放入烤盘中
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▲9、烤箱温度调到34度 ， 烤箱中放1碗热水 ， 放入烤盘进行发酵一个小时左右
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▲10、发酵到2倍大取出
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▲11、表面刷一层薄薄的蛋液 ， 撒适量杏仁片
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▲12、烤箱预热170度 ， 烤箱170度10分钟 ， 烤盘放在下层
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【海氏烘焙屋|淡奶油小面包｜像云朵般绵软】▲13、烤箱温度调到150度 ， 烤盘移到上层表面盖锡纸继续烤10分钟
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▲14、烤好后取出 ， 晾至不烫手密封保存
Cr.叶子
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