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水果|10月天气转凉，这些谣言却在持续升温

今冬是60年来最冷冬天、泡发食物有毒、输液能防脑卒中……
10月天气转凉，这些谣言却在持续升温
10月已过，2020年也逐渐步入尾声，但各种传言似乎并不消停：今冬将现60年来最冷冬天、吃泡发食物就会引起中毒、输液能预防脑中风、奶茶含有大量反式脂肪酸、瓜果香甜是因为加了甜蜜素……这些传闻究竟是真是假？
谣言一：今冬将现60年来最冷冬天
今年国庆期间，我国多地出现明显降温，中东部部分地区降温超过12摄氏度，河南老君山、白云山等景区还出现了降雪 。朋友圈开始流传：“今冬将现60年来最冷冬天”“今年将是2008年以来最冷的一年”“这一切都与拉尼娜有关” 。
真相：今年冬天会偏冷还是偏暖，需要在科学分析的基础上进行综合研判，不是通过几次降雪就能判断出来的 。
中国气象局气象分析师翟羽解释道，拉尼娜是指赤道太平洋东部和中部海水大范围持续异常变冷的现象 。当温度偏低现象的持续时间达到一定程度时，我们就称之为一次拉尼娜事件 。
“不论是冷冬还是暖冬，都是有利有弊的 。比如，暖冬有利于空气中细菌、病毒的生存，增加了我们生病的几率 。而且由于气温较高，降雪概率大大降低，导致天气格外干燥 。同时，土壤中的虫卵更容易越冬繁殖，或导致大面积的虫灾出现，不利于农业生产 。不过，由于气温没有那么寒冷，我们供暖的需求就会相对减少，有利于节约能源 。”翟羽说 。
翟羽介绍，心脑血管疾病或者患有高血压的患者，在冬季，尤其是在气温骤降或者特别寒冷的时候，发病率就会大大增加 。所以，冷冬期间需要特别关注这些老年人的身体健康问题 。
谣言二：吃泡发食物就会引起中毒
近日，“酸汤子”中毒事件发生，让米酵菌酸这个原本人们不太熟悉的东西，频繁出现在公众视野 。很多人因此开始担心各种被泡过的食物的安全性，拒绝一切浸泡过的食物，生怕中招 。
真相：并非所有被浸泡过的食物都含有米酵菌酸，大可不必因此拒绝一切浸泡食物 。对于某些可能产生米酵菌酸的食物，只要浸泡时间合理，就可避免中毒，无需过度担心 。
公共营养师薛庆鑫表示，下面这几种食物都有可能产生米酵菌酸，要想避免中毒，合理浸泡和食用非常关键 。黑木耳的浸泡时间建议不超过4小时，水温不超过30摄氏度 。有实验表明，泡发超过6小时，黑木耳的边缘就会开裂，不仅严重影响木耳的品质，也使木耳更易受到微生物污染 。
【水果|10月天气转凉，这些谣言却在持续升温】河粉、米粉在热水中的浸泡时间不得超过20分钟，食用前需再用沸水煮1分钟至2分钟 。如果嫌麻烦可直接用冷水泡，那么就得泡4个小时 。
谣言三：输液能预防脑卒中
很多中老年人认为，季节交替时，去医院输液可以通血管 。于是，一入冬很多人就去医院输液，希望以此来预防心脑血管疾病和脑卒中 。
真相：首都医科大学宣武医院神经内科主治医师陈飞表示，脑卒中是急性脑血管病的俗称，有些人认为每年输液通血管可以预防脑血管病，这种观点是错误的 。
急性脑血管病，包括缺血性脑血管病以及脑出血 。头颈部血管动脉粥样硬化、血管狭窄闭塞或房颤，都可以导致缺血性脑血管病，而脑出血是由于脑部血管破裂导致的 。
这些中老年人去医院输的药物，多是有“活血”作用的中成药，对于控制血管的狭窄以及血栓形成并无效果 。此外，输液的“活血”作用也非常短暂，停止输液就没有效果了，而我们不可能天天输液 。
那么，怎么才能预防脑血管病？
首先，需要控制造成脑卒中的危险因素，包括：高血压、糖尿病、高脂血症、高同型半胱氨酸血症等疾病，以及吸烟、饮酒、肥胖、不运动等不良生活习惯 。只有全面控制好这些危险因素，我们才能预防脑卒中，降低罹患脑卒中的风险 。
其次，中老年群体应定期进行脑卒中的筛查，通过做超声检查明确是否存在颈部血管、脑部血管狭窄，通过做心电图明确是否存在房颤等问题 。
医生会根据病人脑卒中筛查的结果，为其制定预防方案 。这个方案包括建立良好的生活习惯，进行合理的膳食调整 。同时，患者应按医嘱服用相应的预防药物，包括抗血小板药物及他汀类降脂药物 。
谣言四：奶茶含有大量反式脂肪酸
“初秋的第一杯奶茶”火了，一种说法也开始在朋友圈疯转：奶茶含有大量反式脂肪酸，正在毁掉中国年轻人的健康 。
真相：任何“抛开计量谈毒性”的行为都不科学 。反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的影响就是可控的，关键是要控制量 。
吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建表示，含有反式脂肪酸是奶茶被诟病的主要原因 。据媒体报道，根据来源反式脂肪酸可被分为天然和人工两种，我们通常所说的反式脂肪酸，是指人工反式脂肪酸 。
目前，人们对反式脂肪酸存在一定的误解，实际上反式脂肪酸并不属于非法添加物质，也非食品添加剂，而是食品企业生产部分氢化脂肪时产生的一种衍生物，当以氢化脂肪作为原料或辅料生产食品时，产品中就会带有反式脂肪酸 。
沈迎建说，反式脂肪酸对健康的危害，要看究竟吃了多少 。世界卫生组织(WHO)2003年建议，人体反式脂肪酸的供能比应低于1% 。而2013年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估报告》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸供能比仅为0.16%，像北京、广州这样的大城市，居民的反式脂肪酸供能比仅为0.34%，仅有0.4%的城市居民摄入量超过世界卫生组织的建议值 。也就是说，多数人日常反式脂肪酸的摄入量都没有超过建议标准 。


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