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科技日报|天气转凉，这些谣言却在持续升温

10月已过 ， 2020年也逐渐步入尾声 ， 但各种传言似乎并不消停：今冬将现60年来最冷冬天、吃泡发食物就会引起中毒、输液能预防脑中风、奶茶含有大量反式脂肪酸、瓜果香甜是因为加了甜蜜素……这些传闻究竟是真是假？
谣言一：今冬将现60年来最冷冬天
今年国庆期间 ， 我国多地出现明显降温 ， 中东部部分地区降温超过12摄氏度 ， 河南老君山、白云山等景区还出现了降雪 。 朋友圈开始流传：“今冬将现60年来最冷冬天”“今年将是2008年以来最冷的一年”“这一切都与拉尼娜有关” 。
真相：今年冬天会偏冷还是偏暖 ， 需要在科学分析的基础上进行综合研判 ， 不是通过几次降雪就能判断出来的 。
中国气象局气象分析师翟羽解释道 ， 拉尼娜是指赤道太平洋东部和中部海水大范围持续异常变冷的现象 。 当温度偏低现象的持续时间达到一定程度时 ， 我们就称之为一次拉尼娜事件 。
“不论是冷冬还是暖冬 ， 都是有利有弊的 。 比如 ， 暖冬有利于空气中细菌、病毒的生存 ， 增加了我们生病的几率 。 而且由于气温较高 ， 降雪概率大大降低 ， 导致天气格外干燥 。 同时 ， 土壤中的虫卵更容易越冬繁殖 ， 或导致大面积的虫灾出现 ， 不利于农业生产 。 不过 ， 由于气温没有那么寒冷 ， 我们供暖的需求就会相对减少 ， 有利于节约能源 。 ”翟羽说 。
翟羽介绍 ， 心脑血管疾病或者患有高血压的患者 ， 在冬季 ， 尤其是在气温骤降或者特别寒冷的时候 ， 发病率就会大大增加 。 所以 ， 冷冬期间需要特别关注这些老年人的身体健康问题 。
谣言二：吃泡发食物就会引起中毒
近日 ， “酸汤子”中毒事件发生 ， 让米酵菌酸这个原本人们不太熟悉的东西 ， 频繁出现在公众视野 。 很多人因此开始担心各种被泡过的食物的安全性 ， 拒绝一切浸泡过的食物 ， 生怕中招 。
真相：并非所有被浸泡过的食物都含有米酵菌酸 ， 大可不必因此拒绝一切浸泡食物 。 对于某些可能产生米酵菌酸的食物 ， 只要浸泡时间合理 ， 就可避免中毒 ， 无需过度担心 。
公共营养师薛庆鑫表示 ， 下面这几种食物都有可能产生米酵菌酸 ， 要想避免中毒 ， 合理浸泡和食用非常关键 。 黑木耳的浸泡时间建议不超过4小时 ， 水温不超过30摄氏度 。 有实验表明 ， 泡发超过6小时 ， 黑木耳的边缘就会开裂 ， 不仅严重影响木耳的品质 ， 也使木耳更易受到微生物污染 。
河粉、米粉在热水中的浸泡时间不得超过20分钟 ， 食用前需再用沸水煮1分钟至2分钟 。 如果嫌麻烦可直接用冷水泡 ， 那么就得泡4个小时 。
谣言三：输液能预防脑卒中
很多中老年人认为 ， 季节交替时 ， 去医院输液可以通血管 。 于是 ， 一入冬很多人就去医院输液 ， 希望以此来预防心脑血管疾病和脑卒中 。
真相：首都医科大学宣武医院神经内科主治医师陈飞表示 ， 脑卒中是急性脑血管病的俗称 ， 有些人认为每年输液通血管可以预防脑血管病 ， 这种观点是错误的 。
急性脑血管病 ， 包括缺血性脑血管病以及脑出血 。 头颈部血管动脉粥样硬化、血管狭窄闭塞或房颤 ， 都可以导致缺血性脑血管病 ， 而脑出血是由于脑部血管破裂导致的 。
这些中老年人去医院输的药物 ， 多是有“活血”作用的中成药 ， 对于控制血管的狭窄以及血栓形成并无效果 。 此外 ， 输液的“活血”作用也非常短暂 ， 停止输液就没有效果了 ， 而我们不可能天天输液 。
那么 ， 怎么才能预防脑血管病？
首先 ， 需要控制造成脑卒中的危险因素 ， 包括：高血压、糖尿病、高脂血症、高同型半胱氨酸血症等疾病 ， 以及吸烟、饮酒、肥胖、不运动等不良生活习惯 。 只有全面控制好这些危险因素 ， 我们才能预防脑卒中 ， 降低罹患脑卒中的风险 。
其次 ， 中老年群体应定期进行脑卒中的筛查 ， 通过做超声检查明确是否存在颈部血管、脑部血管狭窄 ， 通过做心电图明确是否存在房颤等问题 。


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