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新民晚报|宜家“素肉丸”亮相进博！我们帮你试吃了 与传统肉丸几乎没差

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新民晚报|宜家“素肉丸”亮相进博！我们帮你试吃了 与传统肉丸几乎没差
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【新民晚报|宜家“素肉丸”亮相进博！我们帮你试吃了 与传统肉丸几乎没差】图说：宜家“素肉丸”亮相进博 新民晚报采访人员 陈梦泽 摄（下同）
你熟悉的宜家经典肉丸 ， 出了“素食版” ， 你想尝尝吗？今天是进博会开幕第二天 ， 位于节能环保专区的宜家展位 ， 飘出了阵阵“肉香”——中国市场首发的植物蛋白肉丸的亮相 ， 使这个“硬核”展区竟有了点食品馆的味道 。
新民晚报|宜家“素肉丸”亮相进博！我们帮你试吃了 与传统肉丸几乎没差
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外观口感与传统肉丸基本一样
采访人员看到 ， 植物蛋白肉丸与传统肉丸外表相同 ， 试吃款也搭配了蓝莓酱汁 。 咬一口 ， 素肉丸口感较软糯 ， 保留了传统肉丸的熟悉味道和多汁的口感 。 员工揭秘说 ， 素肉丸以植物性食材取代肉类原料 ， 由黄豌豆蛋白、燕麦、土豆、洋葱和苹果制成 ， 但“气候足迹”（碳足迹 ， 也就是生产过程中导致的温室气体排放）仅为传统肉丸的4% 。
“宜家每年在全球销售肉丸10亿个 ， 哪怕一小部分人改吃植物蛋白肉丸 ， 也会对人类和地球产生积极影响 。 新品的意义不在于肉丸的再一次创新 ， 更是对可持续发展的承诺 。 ”宜家中国区总裁兼首席可持续发展官安娜?库丽佳说 。
据悉 ， 新品肉丸将于11月21日在中国各大宜家商场销售 ， 搭配以蔬菜、藜麦和青豆 ， 价格与传统肉丸一样 。 另外也将推出植物蛋白肉丸的儿童套餐 。
打造可持续发展的“未来之家”
事实上 ， 宜家在本届进博会的“绿色创新” ， 并不仅限于肉丸 。 在今天的新品发布会上 ， 宜家带来了用循环PET材料回收制成的产品系列 ， 包括用塑料瓶回收制成的希尔伯格窗帘、孔巴卡厨房门板、罗塔什灯罩、肯能浴帘等一系列产品 ， 可以减少全新原料的消耗 。
安娜告诉采访人员 ， 宜家本届参展主题为“更好的家 ， 更好的家园” ， 希望向消费者介绍拥有可持续发展理念的未来美好的家：“在宜家9500个品类中有超过3000款产品具有可持续元素 ， 不管是生产和配送都围绕着可持续发展进行 。 ”
安娜还表示 ， 突如其来的新冠疫情 ， 让人们重新思考人类与自然的关系 ， 疫情平稳后 ， 宜家发现有2/5的消费者会对生活环境进行改变 ， 包括添置新家具等 ， 而中国消费者则更多选择环保产品 。 “接下来 ， 宜家还将推出家具的回收和修复服务 ， 给予家具二次生命 ， 让消费者过上绿色可持续的美好生活 。 ”她说 。
新民晚报采访人员 金旻矣


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