椰奶|每日一膳|立冬，给自己做一道清新清润小零食
周末新菜——椰奶小方
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材料：
牛奶250毫升 ， 淡奶油75克 ， 玉米淀粉35克 ， 白砂糖30克 ， 椰蓉25克 。 （3-4人份）
做法：
①把牛奶、淡奶油、玉米淀粉、白砂糖一起放入锅中 ， 搅拌均匀 。
②用小火把锅中混好的材料加热 ， 一边加热一边搅拌均匀 ， 直至小火煮开后 ， 奶糊变得浓稠柔顺 。
③把煮好的奶糊倒到一个长方形盒子里 ， 放平整 。 自然冷却以后放冰箱冷藏3-4小时 。
④取出冷藏凝固好的奶冻 ， 切成2厘米左右的方形小块 。 撒上椰蓉 ， 盖上盖子 ， 轻轻地摇晃均匀 ， 椰蓉就会均匀地铺在椰奶小块上面 ， 即可享用 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
秋天总是想吃一点清润的东西 ， 椰汁、牛奶这些最是适合不过 。 但是周末想吃点小零食的话 ， 这款椰奶小方就可以尝试做一下 ， 而且这款零食的做法一点也不复杂 。
今年秋天凉得比较快 ， 但秋老虎还是时不时会出现的 ， 所以我们选了这个相对清凉一点的做法 。 还有巧妙的地方是 ， 我们特意用少一点份量 ， 做少一点 ， 这样食用也少一点 ， 清润之余而又不过于寒凉 。 吃的时候建议在嘴里细细品尝 ， 待椰奶小块温热稍融化以后再咽下 ， 这样一来既可以品尝奶块的柔滑 ， 二来经过口腔的加热后 ， 对胃肠道的刺激更小 。
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本期值班医师：
林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
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【采访人员】严慧芳
【椰奶|每日一膳|立冬，给自己做一道清新清润小零食】
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