猪肉|炖肉最“忌讳”这2种调料，放了等同在毁了肉，很多家庭都不懂
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【猪肉|炖肉最“忌讳”这2种调料，放了等同在毁了肉，很多家庭都不懂】在人们生活条件越来越好的现在 ， 几乎每一顿都要吃上一道肉菜 ， 炖肉这种做法成了家常硬菜的首选 ， 不过炖肉也是非常有讲究的 ， 很多人都还不知道 ， 在炖肉的时候加了不适合的调料 ， 其实这样是不对的 。 炖肉最“忌讳”这2种调料 ， 放了等同在毁了肉 ， 很多家庭都不懂！这就是茴香和桂皮 ， 这两种香料的味道会比较重 ， 如果只是普通的炖肉的时候 ， 加了会把的鲜味给遮盖住出来的汤汁 ， 颜色也不好看 ， 所以以后千万不要再犯了放了 ， 小编下面教大家这到红烧肉的做法 ， 香糯可口 ， 肥而不腻 ， 味道好极了 ， 快来看看我是怎么做的吧 。
红烧肉
By Qiuyue0815
配料：
五花肉 700克、啤酒 适量、细香葱 2根、桂皮 1根、精盐 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 3勺、老抽 2勺、白糖 1勺、花椒 适量、八角 2朵、香叶 3片
烹饪步骤：
1.准备食材
2.五花肉切块
3.焯水
4.炒糖色
5.放入肉块
6.放料酒 ， 老抽
7.放葱姜蒜花椒大料干红椒翻炒
8.倒入啤酒炖40分钟左右
9.七八成熟时放盐
10.好香
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉 ， 瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 ， 光泽比较鲜艳 ， 流出的液体较少 。 脂肪部分应该是白色或者乳白色 ， 而且质地比较坚硬 。 2、观察肉皮：健康的猪的肉 ， 肉皮上面应该没有任何斑点 。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味 ， 并且带有微微腥味 。 不会有其他异味和臭味 。 4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的 ， 而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色 。 5、看弹性：正常情况下 ， 新鲜猪肉的弹性比较好 ， 手指按上去产生的坑会很快弹回来 ， 而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降 。
你学会了吗？
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