麻花|在家做小麻花原来这么简单，掌握这个诀窍，孩子们天天吵着要吃
一直都很火的小麻花真的让人吃不腻 ， 尤其是追剧的时候 ， 来一包真的特别过瘾！作为吃货的我来说 ， 生活中哪能少得了零食？无论以前读书还是现在上班 ， 身边总是有吃不完的零食 。如果家里零食吃完了我还会自己做呢！我的拿手活——小麻花！在家闲着也是闲着 ， 看着这么多面粉 ， 不弄点东西感觉都对不起自己哈哈！
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麻花这种老传统的零食 ， 吃了几百年 ， 依旧吃不腻 ， 足以说明它的美味 。不管是酥脆的还是香软的 ， 都是很多人喜欢的零食 。
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我自己喜欢吃香辣口味的！所以平时做完都会放点胡椒粉 ， 麻花好吃 ， 做法却不难 ， 小时候奶奶教的 ， 搓一搓拧一拧 ， 随手就能做一堆；当然啦 ， 自己在家做也不用担心成本的问题 ， 因为材料也特别简单 。
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需准备的配料：鸡蛋3个 ， 耐高糖酵母5克 ， 白糖80克 ， 面粉约400克 ， 食用油20克 。
制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中并搅散成蛋液 ， 用蛋液做出来的麻花味道不但香浓 ， 也更能增加香脆的口感 。
2、加入酵母与白糖 ， 和蛋液一起搅拌至融化 。
3、 鸡蛋酵母溶液中 ， 少量多次加入面粉搅拌 ， 如果有出现干粉的话在家如20克的食用油 ， 然后揉成面团！
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒面10分钟 。
5、醒过10分钟的面团 ， 我们拿出来直接整形制作 ， 千万不要发酵 。
6、将大面片像切面条一样 ， 然后双手从中间向两头搓细搓匀 ， 两手搓的方向要相反 ， 将细面条搓成螺纹状 。
7、面条两头拎起 ， 自然就拧到一起成麻花状了 。
8、把所有拧好的麻花盖上保鲜膜 ， 发酵二十分钟后再炸 。
9、想吃酥脆的小麻花要冷油下锅 ， 而且小火慢炸 ， 如果想吃外酥里软的麻花 ， 要油温七成热下锅 ， 然后中火炸制 ， 炸三五分钟就好 。
10、把炸好的麻花捞出 ， 等来凉了之后就可以开吃咯！
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