大白菜|每日一膳｜简简单单的一棵大白菜，竟然也是强壮身体的食材
【周末新菜】
醋溜大白菜
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材料：
大白菜 750克 ， 生抽、陈醋 各2勺 ， 白砂糖 1勺 ， 生姜、小葱、大蒜、花生油、食盐少许 。
做法：
①大白菜洗净 ， 斜切片；姜葱蒜切末备用 。
②把陈醋、砂糖、生抽、食盐和一半的蒜末放到一个小碗中调匀 。
③热油起锅 ， 爆香剩下的姜葱蒜末 ， 然后下大白菜炒软 。
④把刚才调好的酱汁倒入锅中 ， 继续翻炒 ， 煮熟即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
大白菜是个宝 ， 很多菜肴加了它都特别美味 ， 东北现在已经进入到囤上百斤大白菜的时候了 。
在冬天吃炖大白菜更好 ， 而在秋天的话 ， 则是吃酸的大白菜的时候 。 酸味收敛 ， 应秋收之气 ， 有助于帮助人体收敛阳气 。 秋天阳气收敛得好 ， 到冬天就更容易藏得住 ， 来年春天阳气升发才更有力 ， 人的身体才能更健壮 。
虽然只是简简单单的一款青菜 ， 但和着米饭吃却十分相配 ， 如果想要营养更均衡 ， 加点肉碎就可以了 。
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本期值班医师：
林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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【采访人员】严慧芳
【大白菜|每日一膳｜简简单单的一棵大白菜，竟然也是强壮身体的食材】
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