扁豆|蔬菜中的“补钙冠军”，钙是鱼肉6倍，是牛奶8倍，多给孩子吃
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蔬菜中的补钙冠军 ， 钙是鱼肉6倍 ， 是牛奶8倍 ， 立冬多给孩子吃！秋冬进补 ， 我会更加注意给孩子好好补充营养 ， 孩子平时运动量大 ， 消耗也大 ， 多吃一些有营养的菜 ， 身体能够更加健壮长得高 ， 今天在集市上看见有卖扁豆的 ， 想起营养师大乔说过扁豆的营养非常丰富 ， 尤其是钙 ， 磷铁这样的微量元素特别适合人体所需 ， 而且扁豆一等维生素b族含量能够促进钙的吸收 ， 今天做一道扁豆角塞肉 ， 很多人都没有尝试过这样的做法 ， 非常的美味 ， 感兴趣的就试一试吧 。
扁豆塞肉
By 香儿厨房
配料：
扁豆 250克、猪肉馅 100克、 油 20毫升、 盐 4克、生抽 20毫升、老抽 10毫升、白糖 少许 、细香葱 少许、 料酒 10毫升
烹饪步骤：
1.备好猪肉末和扁豆
2.把扁豆洗净后撕去两边的豆筋 ， 把扁豆一边掰开 ， 猪肉末里加入料酒 ， 盐 ， 10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性
3.再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好
4.热锅倒油 ， 温油先把做好的扁豆逐个下入 ， 转小火煎
5.煎至两面变色 ， 再加入生抽和老抽
6.翻炒均匀后加入热水 ， 加盖转中火烧
7.烧至熟透后转大火加入白糖 ， 收成浓稠的汁水后熄火出锅
8.出锅后撒上葱花熄火出锅 ， 超级的好吃 。
烹饪小贴士：
扁豆的选购技巧：1、大家都知道哈 ， 市场上的扁豆 ， 一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚 ， 因荚色不同 ， 可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆 。 一般以白扁豆为佳 ， 其豆荚肥厚肉嫩 ， 清香味美 。 2、对于这种供蔬菜食用的扁豆 ， 应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟 ， 只能剥籽食用 。 3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚 ， 因荚色不同 ， 有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种 。 凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好 ， 炒食时肉嫩肥厚、清香味美 。 4、蔬菜扁豆 ， 若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟 ， 不宜选购 。 5、还有一种是供主食或药用的 ， 主要食用干种子 。 干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种 。 各种不同的种子有不同的营养保健功用 ， 选择时 ， 应根据用途挑选 。
【扁豆|蔬菜中的“补钙冠军”，钙是鱼肉6倍，是牛奶8倍，多给孩子吃】你经常吃扁豆吗？
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