老字号|“云货架”、氮气锁鲜运输、老厂区向游客开放——老字号怎样换个新活法？( 三 )
“当这一代年轻人看着陪伴自己成长的国货品牌以一种全新的方式重现时 ， 它带来的惊喜能够唤起人们内心的怀旧情愫 。”百雀羚社交电商事业部负责人李进说 。
“老字号的优势在于扎根传统 ， 缺陷在于不能很好地与时俱进 。”徐良表示 ， 郫县豆瓣用两年多时间、1.8亿元资金 ， 对企业进行全面技术改造 ， 提升产能、食品卫生安全；通过革新思维、战略咨询 ， 提升企业管理能力；大力引进专业人才 ， 实现队伍更新换代 。在他看来 ， “这些都要花精力、花时间去做 ， 更需要有自我革命的勇气和魄力 。”
老字号的“新”还在于能抓住每一代消费者的心 。北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐表示 ， 许多国外百年品牌对此非常擅长 ， 不论是产品设计、包装 ， 还是品牌塑造、推广营销 ， 都让人们觉得很“年轻” 。
专家建议 ， 老字号企业亟须加快品牌和产品双升级 ， 同时不断完善创新链、借力数字化进行转型 ， 方能最终换个新活法 。（采访人员 彭训文）
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