茶叶爱好者|茶史演进，茶的四种不同喝法( 二 )
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撮泡法
明代开始 ， 用沸水直接冲泡散茶的饮茶法 ， 逐渐代替了唐代饼茶煎饮法和宋代末茶点饮法 ， 即撮泡法 。置茶于茶壶或盖瓯中中 ， 以沸水冲泡 ， 再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用 。
唐五代主煎茶 ， 宋元主点茶 ， 泡茶法直到明清时期才流行 。朱元璋罢贡团饼茶 ， 遂使散茶(叶茶、草茶)独盛 ， 茶风也为之一变 。
散茶代替龙团凤饼 ， 炒茶工艺逐渐流行 ， 六类茶类开始逐步确立 。今日流的泡茶法也多是明代撮泡的延续 。
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