猪肉|买猪肉，“内行人”只认这5块肉，几乎买不到，肉贩都留着自己吃
猪身上最好吃的5块肉 ， 市面上几乎买不到 ， 最后一块堪比神户牛肉
每年到了冬天 ， 由于天气寒冷 ， 所以总想吃肉 ， 一天不吃肉就感觉嘴里没味儿 ， 有没有跟我一样的朋友呢？猪肉作为我们日常生活中最常见的肉类之一 ， 由于价格便宜 ， 肉质细嫩鲜美 ， 深受大家喜爱 。猪肉的吃法非常多 ， 无论是炒着吃、炖着吃、炸着吃、烤着吃、凉拌吃都特别美味 。
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很多朋友在买猪肉的时候 ， 一般只认识肥肉或者瘦肉 ， 稍微有点常识的可能会对肉贩讲 ， 要五花肉、里脊肉、后腿肉之类的 。其实 ， 在整头猪身上 ， 肉的种类有十多种 ， 我们平常所吃的也就五六种 ， 另外几种人几乎鲜为人知 ， 因为大家在市面上几乎买不到 ， 这些肉猪贩子一般都是留着自己吃的！这里就给大家做一个简单的分享 ， 买猪肉 ， “内行人”只认这5块肉 ， 几乎买不到 ， 肉贩都留着自己吃 ， 最后一块更是可以和神户牛肉相媲美！
【猪肉|买猪肉，“内行人”只认这5块肉，几乎买不到，肉贩都留着自己吃】
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月牙骨
很多人对于猪的骨头基本上只停留在排骨上边 ， 其实在猪的身上一块骨头特别好吃 ， 这块骨头就是月牙骨 ， 月牙骨位于猪前腿的最上端 ， 只有小小的一块 ， 因为形状像月牙 ， 所以被称为月牙骨 。月牙骨上边还包裹着一层薄薄的肉 ， 吃起来又脆又香 ， 富含胶原蛋白 ， 特别好吃 。
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护心肉
护心肉是猪身上最稀罕的一块肉了 ， 两百斤的猪身上也仅有不到一斤的护心肉 ， 所以护心肉在市面上是买不到的 ， 杀猪的时候 ， 猪贩子就直接把护心肉给截留下来了 。护心肉靠近猪的心脏部位 ， 上边覆着一层筋膜 ， 吃起来特别的Q弹好吃 ， 如果没有杀猪匠熟人 ， 这块肉一般人还真吃不到呢！
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里脊肉
里脊肉猪身上特别嫩的一块肉 ， 但是咱们这里要说的里脊肉并不是我们平常在超市里见到的里脊肉 ， 这里咱们要说的这一块里脊肉是紧挨着脊骨的那一小溜里脊肉 ， 这一块里脊肉爆炒特别嫩 ， 通常情况下只有自己家里养的土猪身上才有 ， 而我们平常吃的商品猪身上几乎没有 ， 所以这块里脊肉也是非常难买到的 。
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猪耳朵
咱们平常去菜市场或者超市买猪肉的时候 ， 基本上很少能够买到猪耳朵 ， 一头猪上只有两只耳朵 ， 所以猪耳朵也是非常稀缺的 。通常情况下 ， 杀猪匠都会直接把猪耳朵留下来 ， 这凉拌猪耳朵吃起来特别清脆 ， 是上好的下酒菜 ， 所以如果一般人想要猪耳朵 ， 只能提前预约 ， 因为猪耳朵还没到市面上 ， 就被大家抢完了 。
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梅花肉
在猪肉中有这样一块肉 ， 其中瘦肉占90% ， 肥肉占10% ， 与五花肉不同 ， 这块肉的肥肉呈现丝状 ， 与瘦肉相互交织在一起 ， 远远看去就像一朵朵的梅花 ， 所以被称作“梅花肉” 。平均下来 ， 一头猪的身上有大约5斤左右的梅花肉 ， 梅花肉吃起来特别的香 ， 而且一点也不油腻 。梅花肉可以跟牛排一下 ， 直接煎着吃 ， 猪身上的梅花肉煎起来吃的口感堪比天价的神户牛肉 ， 如果大家遇到了一定要尝尝！
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