天然力|开水蒸蟹还是冷水，用错方法难怪煮出来的螃蟹会不好吃
螃蟹的烹饪方法很多 ， 但要属清蒸是最为营养鲜美的一种吃法 。 其做法不仅简单 ， 还可以保留其营养和口感 。 但我们在蒸螃蟹的时候要热水蒸还是冷水蒸呢？如果方法错误 ， 就会直接导致蒸出来的螃蟹口感不鲜嫩 ， 还腥味重 ， 因为冷水和热水的时间偏差对蟹肉会有很大的影响和改变 。
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用开水蒸螃蟹 ， 一开始就过高的温度会让螃蟹受热不均匀 ， 在高温的作用下让营养成分的丢失速度也会加快 ， 最终造成的结果就是螃蟹的肉质变老 ， 口感差 ， 腥味重 ， 味道不好 。
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用冷水煮蟹 ， 在冷水温度升高而产生的蒸汽能去除很大一部分螃蟹的腥味 ，， 也能使螃蟹的口感更鲜嫩 。
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【天然力|开水蒸蟹还是冷水，用错方法难怪煮出来的螃蟹会不好吃】
蒸螃蟹的方法：
1、先把螃蟹全方位清洗干净 ， 先放上一些姜片去腥 。
2、加入适量的冷水后把螃蟹放在姜片上 。
3、在蒸的时候不要开盖 ， 保持大火20分钟左右即可出锅 。
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