芦笋|它享有“蔬菜之王”的美称，家中多吃这道菜，想生病都难
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【芦笋|它享有“蔬菜之王”的美称，家中多吃这道菜，想生病都难】
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它享有“蔬菜之王”的美称 ， 家中多吃这道菜 ， 想生病都难！这道菜就是牛肝菌浇汁芦笋 ， 芦笋是世界十大名菜之一 ， 在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 。 营养师大乔推荐芦笋营养丰富 ， 含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 其含量均高于一般水果和菜蔬 。 而牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌 ， 黄褐色、土褐色或赤褐色 ， 肉厚而细软、味道鲜美 ， 是世界著名的食用菌 。 这两种蔬菜碰到一起 ， 无论是口感还是营养都极佳 ， 异常鲜美！喜欢的朋友赶快行动起来试试这道菜吧！
牛肝菌浇汁芦笋
配料：
牛肝菌 2个、芦笋 1把、花生油 少许、生抽 少许、酱油 少许、淀粉 1小勺、凉水 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.芦笋削掉老根、硬皮 ， 洗净；
2.入开水锅中焯到变色 ， 捞出摆盘中；
3.牛肝菌冲洗干净；
4.切成3毫米的大片；
5.入开水锅中焯20秒左右捞出；
6.调个碗汁：少许盐、生抽、酱油 ， 一小勺淀粉、适量凉水 ， 混合均匀；
7.炒锅中倒少许油 ， 将牛肝菌入锅中煸炒几下；
8.将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开；
9.将牛肝菌浇在芦笋上 ， 开吃喽！
烹饪小贴士：
挑选芦笋的方法：1. 在平时生活中选购芦笋的时候尽量去选择一些大小或者是粗细比较偏粗或者是稍微长一点的芦笋去食用会比较好 ， 因为芦笋和其他的食材不一样的是 ， 比较粗一点的芦笋在食用口感上会比较鲜嫩一点 ， 芦笋在选购的时候去选择一些醋直一点的芦笋 ， 这样的芦笋在食用口感上没有太多的粗纤维 ， 食用口感也会比较鲜嫩一点 ， 细一点的芦笋就是属于相反的一种 ， 所以在平时生活中食用芦笋的时候需要注意 。 2.在平时生活中选购芦笋的时候尽量的去选择一些颜色比较深一点的芦笋 ， 颜色属于深绿色且带有光泽的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的芦笋 ， 所以在平时生活中食用芦笋的时候需要注意 。 3.在生活中选购芦笋的时候尽量去选择一些切口处还是属于鲜嫩的 ， 而且在芦笋的尖部不容易被掰断的 ， 这样的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的 。 你喜欢吃牛肝菌浇汁芦笋吗？
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