鱼头|好吃不腻的几道家常菜，有荤有素，好吃入味，家人吃的津津有味
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豆花六合鱼
做法：
1、把草鱼宰杀治净 ， 取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块 ， 然后把带皮的鱼肉片成薄片 。 分别纳盆后 ， 加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆 。
2、净锅里放油烧热 ， 先下自制酱料炒香 ， 掺鲜汤烧开后 ， 加盐、味精调好味 ， 把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味 ， 捞出来放盘里垫底 。 随后往锅里下鱼肉片 ， 煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面 。
3、净锅放香料油烧热 ， 把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后 ， 起锅浇在盘中鱼肉上 ， 撒些葱花即成 。
【鱼头|好吃不腻的几道家常菜，有荤有素，好吃入味，家人吃的津津有味】
西红柿烧豆腐
食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液 。 小葱切末 ， 西红柿切块 。 豆腐切方块再对角切成三角备用 。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄 。 盛出备用 。 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒 ， 炒至软了以后下煎好的豆腐块 ， 下所有调料 ， 下水烧开再大火收汁即可 。
香辣鸡翅
食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许
做法：
1.将鸡翅洗净 ， 放入油锅炸黄捞出待用
2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出
3.热油锅 ， 下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香
4.放鸡翅一起翻炒 ， 起锅时放醋和味精即可
糖醋酥鱼
成份：草鱼1、面粉200克、番茄酱1匙、葱、姜、胡椒、盐、料酒、酱油、淀粉15克、糖100克、醋50克；
实践
1.糖、醋和水按比例为1:1:2制成果汁 ， 并将面粉和淀粉加入糊状物中 ， 将鱼从鳞片、鳃中取出 ， 在鳃下清洁并切成1cm；在鱼的尾部切刀 。
2.鳃 ， 有白斑 ， 鱼头和鱼线 ， 鱼头的头部 ， 鱼身 ， 鱼线 。 把鱼线拉开很容易 。 在鱼的两面 ， 放入2.5厘米的牡丹刀中 ， 先切下1厘米深的方法 ， 然后平切2厘米；
3.把鱼切成酱油、盐、黄酒和胡椒 。 淀粉和面粉是用糊做的 ， 均匀地撒在腌鱼上 。 油被烧到70%热 ， 鱼尾巴被带进油里 ， 鱼头被炸了一点 。
4.用勺子舀油在鱼上 ， 然后在面糊凝固后把鱼放进油底壳中 ， 然后把鱼煎出来 。 当油热到80%时 ， 鱼就会被炸到鱼身上 ， 油被勺子浇在鱼身上 。
5.在炒菜中放少许油 ， 放入洋葱、姜、蒜和爆炸结束；然后倒入细汁中；加入番茄酱；加入少许湿淀粉浓缩果汁；开始锅放在鱼上 。
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