发糕|宴席上的压轴甜点，红糖开花发糕，无需揉面，做法简单，软糯细腻
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后台有粉丝留言说想吃发糕 ， 但是特别不会揉面 ， 有没有简单点的面食呢？还真有！今天小易分享的这道“红糖开花发糕” ， 不用揉面 ， 手不沾面就能做 ， 而且寓意美满甜蜜 ， 口味还超赞！一起来看看吧！
所需食材：
老红糖35克、白糖35克、开水235克、普通面粉165克、木薯粉90克、奶粉10克、泡打粉3.5克、红糖水 ， 酵母3克、食用油15克
制作步骤：
第一步：在杯子中加入老红糖35克 ， 再加入白糖35克 ， 然后加入235克刚烧开的水 ， 把糖搅匀至完全化开；最后自然放至不烫手的温热状态即可 。
第二步：把准备好的165克普通面粉、90克木薯粉和10克奶粉都倒入大碗中 ， 搅拌均匀后再加入3.5克酵母 ， 然后用温热的红糖水和面；边加边搅拌 ， 充分搅匀 ， 搅成无疙瘩、可以流动的面糊后 ， 盖上盖子醒发一个小时左右（醒发好的面糊表面有气孔 ， 用筷子挑开后里面有着蜂窝组织） 。
第三步：面糊醒发好后 ， 用筷子搅匀排气 ， 边加泡打粉（3.5克）边搅拌；搅匀后再加入15克食用油并充分搅匀；最后把面糊倒入蛋糕模子中 ， 并震出里面的气泡 。
第四步：锅中加入足够的水 ， 把蛋糕模具放入蒸笼中 ， 盖好盖子大火蒸40分钟即可开盖！然后取出做好的红糖开花发糕 ， 自然放凉后即可轻松脱模 。
第五步：根据自己喜欢的大小 ， 把发糕切成小块即可装盘！
制作关键点：
糖中加入开水 ， 是为了更好地把糖融化；请把糖水放凉至温热再用来和面 ， 温度太高了不利于酵母发酵 。
这种不用揉面的面食 ， 是不是超简单呢？吃起来蓬松暄软 ， 还韧劲十足 ， 好吃到停不下来 。 如果你因为不想揉面而对做面食望而却步 ， 那就先来试着做这道红糖开花发糕吧！按照步骤来做 ， 想失败都难呢！
【发糕|宴席上的压轴甜点，红糖开花发糕，无需揉面，做法简单，软糯细腻】本期红糖开花发糕的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年10月19日的视频制作 ， 我们下期见 。
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