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牛肉|俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？这样做菜有道理吗


牛肉|俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？这样做菜有道理吗
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牛肉|俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？这样做菜有道理吗
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牛肉|俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？这样做菜有道理吗
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在农村地区 ， 做菜有一定的讲究 ， 一些食材在烹饪的时候 ， 并不是所有的调料都能放 。 比如就有这么一句俗话：“鱼不蒜 ， 牛不韭 ， 肉不姜” 。 在做菜的时候 ， 放对的材料 ， 味道更加丰富 ， 吃起来的时候也比较好吃 。 但是调料放错的话 ， 有一些食物会相克 ， 就会对人的身体健康产生不利 。
【牛肉|俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？这样做菜有道理吗】
做鱼的时候不能放蒜鱼是人们生活中比较常见的一种食材 ， 味道鲜美 ， 与肉类相比 ， 没有那么多的脂肪 ， 做法也是多种多样 ， 可以炖汤、清蒸、红烧、油炸等 。 在大家的认知里 ， 吃了大蒜以后 ， 嘴里就有一股臭味 ， 而且鱼又有一股腥味 ， 大蒜的味道和鱼的腥味结合在一起的时候 ， 就会产生比较奇怪的味道 。
在做鱼这道菜的时候 ， 要用到的正确调料是姜和醋 ， 这样才能去除鱼的腥味 ， 调料的作用也就体现出来了 。
牛肉不能放韭菜牛肉的营养很丰富 ， 像外国人 ， 经常吃牛肉 ， 他们长得也就人高马大 。 从牛肉和韭菜的功效来看 ， 牛肉含有大量的蛋白质 ， 能够强筋健骨 ， 而韭菜是补肾的佳品 ， 两种食材加在一起 ， 也就相当于是发物 ， 产生相克的作用 。
韭菜有特殊的香味 ， 当和牛肉一起烹饪的话 ， 香味就会盖过牛肉的味道 ， 全部都是韭菜的味道 。 而且牛肉的价格比韭菜贵很多 ， 要是和韭菜一起烹饪 ， 简直是浪费了牛肉 。
肉不能放姜鱼放姜是正确的选择 ， 而肉又不能放姜 ， 要看是什么肉 ， 有一些肉的腥味和膻味比较重 ， 放点生姜可以去腥 ， 但是在炖猪肉的时候 ， 最好不要放姜 。 因为姜有刺激性的气味 ， 放了姜以后 ， 就会减少肉汤的清香味 ， 破坏了原生态的味道 ， 而且还浪费了生姜 。
总之 ， “鱼不蒜 ， 牛不韭 ， 肉不姜”这句俗话 ， 大多数人也没有放在心上 ， 因为大家都是根据自己的口味来放调料 。 各种食材有不同的味道 ， 而每个人的口感都不同 ， 有的人喜欢酸 ， 有的人喜欢辣 ， 因此在放调料的时候也是千差万别 ， 都会根据自己的口味来投放 。
也许某一种口味 ， 有的人吃了觉得味道很好 ， 而有的人吃了后就会接受不了 。 因此 ， 这句俗话在生活中并不是很规范的定义 ， 在不同的地区 ， 不同的人来做菜 ， 是不是按这句话来做 ， 也就要打上一个问号 。


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