猪肉|炒猪肉时，万万不可直接下锅！多加“1步”又香又嫩
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咱们日常食用的菜品当中 ， 如果说吃的最多的肉 ， 那肯定就是猪肉了 ， 猪肉可以和不同的素菜进行搭配 ， 而在各种搭配中 ， 辣椒就是一种很不错的选择 ， 猪肉最简单的做法就是炒了 ， 而人们经过时间的验证后也得出了这个结论 ， 用炒的方式最是适合烹饪猪肉 ， 不过炒这个方法说起来还是有点空泛的 ， 很多人在实际动手操作以后就发现自己重新各种各样的问题了 。 一般遇到这样的情况 ， 人们要不就是自我怀疑 ， 要不就是怀疑方法 。
【猪肉|炒猪肉时，万万不可直接下锅！多加“1步”又香又嫩】对猪肉的烹饪方法中 ， 有一个话题是很多人都喜欢讨论的 ， 那就是在炒猪肉的时候到底用不用生粉 ， 大家会提出这样的质疑其实是很正常的 ， 因为有人在烹饪的时候加入了生粉却是发现自己烹饪的是味道出现了变化 ， 这种变化自然是朝着不好吃的方向发展的 ， 生粉如果弄不好 ， 那就会有一层很浓的感觉 ， 这个味道对于猪肉的影响就是很大的 ， 可以说是稍微得不偿失 。 但是有的人却又表示加入以后更加美味了 ， 到底结果如何呢？
在询问了一些人再查了一些资料以后小编发现了很多有趣的事情 ， 实际上这个说法还是有一定的道理的 ， 在一定程度上在猪肉中加入些许的淀粉是可以有效的增加的猪肉的口感的 ， 但是其实效果也没有说的这么好 ， 怎么说呢？在一定的情况下我们不加淀粉其实也依旧是很好吃的 ， 就比如小编接下来和大家说的这个方法 。 我们先准备好猪肉 ， 然后洗净 ， 再用食用油以及酱油和生粉将猪肉简单的腌制一下 。
腌制的时候可以尽量不加食盐 ， 因为食盐不仅可以入味 ， 还有一个作用 ， 这个作用会让猪肉的口感发生改变 ， 那就是会让食物水分减少 ， 我们知道 ， 一旦猪肉的水分变少了 ， 口感肯定是很受到影响的 ， 主要的体现就是变得很干味同嚼蜡 ， 所以我们腌制的时候不要加入食盐 ， 最后炒的时候才加入食盐 ， 只需要用酱油和些许的食用油就可以了 ， 而且酱油不要用老抽 ， 用生抽就可以了 ， 腌制好以后就可以下锅了 。
其实小编并不推荐大家用生粉 ， 虽然生粉有效果 ， 但是这需要我们有一定的眼力劲才可以 ， 还有一点就是我们可以用鸡蛋清代替生粉 ， 因为鸡蛋清加多了以后也不会有很大的影响 ， 但是生粉加多了就会影响到口感了 。
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