鹿与餐饮设计机构|你的餐饮门店颜色用对了吗？

_本文原题：你的餐饮门店颜色用对了吗？
2020.11.18 发于深圳
营销界有个著名的“7秒定律”理论；
即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿，
而在7秒钟内，色彩的作用占到67% 。
对于餐饮设计也是一样的道理，色彩可以影响食欲。
餐厅颜色的重要性我们常常会听到消费者评价一道菜品：“这道菜好有食欲啊” ，烹饪是五觉审美的艺术，而这句话反映的，就是菜品配色对消费者视觉直接作用的结果。

本文插图
图源：鹿与设计作品
烹饪讲究食材颜色的搭配、出品的形状、餐具的选择。菜品的颜色搭配决定消费者点与不点，而品牌的颜色作用于门头、空间，贯穿整个品牌，直接决定了消费者是否要进店。
选择合适的色彩，才能起到积极正面的作用。

颜色可以刺激食欲
仔细观察可以发现，除了主题餐厅，大多数的餐饮门店都偏向选择红色、黄色、橙色这种暖色系的颜色，这种颜色可以刺激消费者的食欲，给消费者带来温暖的感觉。
颜色表达品牌定位
消费者从门店经过，基本可以通过配色来判断人均消费，继而判断门店更适合朋友聚会，还是商务宴请。
改变空间大小、形状
用色彩的远近感可以对已有空间层次加以强调，内部层次加以区分，增加空间造型的主次关系，建立有组织的空间秩序感。改变空间给人的感觉。
弥补不足，锦上添花
可以协调不同的形体、装饰、材质的冲突；同时掩盖现场条件的缺陷。
表现和调节室内空间与气氛
它能通过人们的感知、印象产生相应的心理影响和生理影响。如果室内色彩运用得当，就能影响人们的情绪，并在一定程度上影响人们的行为活动。

餐厅色彩设计中的常见问题
【鹿与餐饮设计机构|你的餐饮门店颜色用对了吗？】1、色彩设计缺乏个性，色彩使用雷同
许多餐厅的色彩搭配都惊人的相似，使用雷同的色彩，导致餐厅的个性特点未能突出，直至经营疲软、竞争无力。
其实，餐厅的色彩设计要根据不同要素，创造出各具特点的个性化色彩搭配，除了在功能上满足人们的就餐需要，还要让顾客感受文化的感染和艺术的熏陶。
2、强调局部配色，忽略整体协调色彩
配色的主次不分，造成色彩杂乱无章。色彩的主次关系可以从面积的大小和使用的频率区分，如家具与墙面的配色、餐桌布与餐凳的配色、窗帘与墙面的配色，都是餐厅局部与整体配色的应用范围。就像宜家的家具，整体以淡色为主，显得简单而精致。
3、忽视光源与材质对色彩的影响
色彩因光而存在，色彩在不同光源下所展现出来的视觉效果是不同的;材料以其特有的质地、性能和色彩直接影响着色彩与造型，它们的关系是非常密切的。有的材料表面质地有增强色彩的效果，反之，则减弱色彩。
不同颜色表达了什么？通常在配色时，我们会用一种主要的色调为基调，也就是常说的品牌识别色。主色调确定后，可以用其他的颜色作为配合，但不能喧宾夺主。
以品牌识别色占据大部分面积，传达品牌意象，再搭配其它次要色调强化配色效果。
下面我们先明确不同色彩对人心理和行为的影响：
表现活力的颜色：可以选红色、黄色、蓝色为主，强调活力。
让人安心的颜色：这种颜色以暖色系为基调，纯度较低，可以使用红色系和黄色系。
让人感到慰藉的颜色：想要平静情绪，冷色系是最好的选择，比如蓝色、绿色，但是调色过程中要注意加入适量的灰色成分。