癌症|大蒜能抗癌？专家：不仅如此，生吃还有多种益处！
大蒜，不是胡蒜，是餐桌上常见的小菜，它不仅是人们喜爱的食物，也是一种有悠久历史的植物药物。它被称为\'\'天然保健产品\'\'。大蒜和洋葱、韭菜、韭菜和葱是同族，属于葱属。除了硫，大蒜还含有精氨酸、寡糖、黄酮和硒等健康元素。为什么吃大蒜有臭嘴，这就是硫在其中的作用。
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中医认为大蒜辛、温、入脾、胃、肺经络，具有气滞、温脾胃、抗瘢痕、解毒和杀虫作用。现代药理研究表明，大蒜具有抑菌、抗真菌、杀灭阿米巴、杀阴道滴、降血脂、降血糖、降血压、抑制血小板聚集、增强免疫力、抗病毒、增强心脏、保护脑、保护肝脏等药理作用。据发现，平均每人每天吃20克生大蒜的地区，心脑血管疾病的死亡率明显低于没有吃生大蒜习惯的地区。
【 癌症|大蒜能抗癌？专家：不仅如此，生吃还有多种益处！】吃大蒜能对抗癌症吗？
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大蒜只有经过粉碎和氧气充分结合后才能产生大蒜素，产生的大蒜素是挥发油，非常不稳定，热咸时会很快失去功能，所以大蒜适合生食。大蒜素是大蒜中主要的有效生物活性成分，大蒜素是大蒜的主要有效生物活性成分。现代药理学研究证明，大蒜素不仅对许多细菌和真菌有很强的杀菌作用，而且还能抑制肝癌细胞、胃癌细胞、结肠癌细胞、肺癌细胞等多种癌细胞的增殖和诱导凋亡。
暂时有数个临床试验(在人体身上的研究)测试大蒜潜在的抗癌功效，显示大蒜可能有抗癌效果，但试验对象数量不多。美国国立卫生研究所下辖的国立癌症研究所并没有建议以大蒜作为预防癌症的补给品，但认为癌症是少数有潜在抗癌特质的蔬菜。由于烹调大蒜的方法各有差别，我们很难断定减低癌症风险的大蒜分量。再者，大蒜里面活跃的成分可能会随着时间和处理方法导致失效。
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总之，吃大蒜生确实能抑制许多癌细胞。吃大蒜生可以降低癌症的发病率。但是癌症的治疗完全依赖于吃大蒜生，这还有点不可靠。此外，大蒜作为一种常用的蔬菜和调味品，当然适合大多数人每天吃，但患有眼病、重病、肝病、腹泻的患者最好不要吃大蒜生。
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