天冷了，此菇别错过，简单搭配出锅快，实惠又下饭，好吃不怕胖
天冷了 ， 此菇别错过 ， 简单搭配出锅快 ， 实惠又下饭 ， 好吃不怕胖 。 冬季天冷 ， 这对于喜欢吃肉的朋友来说 ， 现在可是吃羊肉、牛肉、排骨等的好时节 ， 不仅是因为冬季的进补的好时节 ， 多吃肉类可起到滋补的作用 ， 而且还因为冬季寒冷 ， 吃点高热量的肉类 ， 可以帮助人们暖暖过寒冬 ， 导致肉成了餐桌常见的美食 。 肉虽好 ， 切莫贪吃 ， 不然很容易导致身体发胖 ， 这不最近胖了好几斤 ， 妈妈整天嫌弃 ， 因此有荤有素更有助于健康 。
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有的人不怎么爱吃蔬菜 ， 饭菜里顿顿离不开肉 ， 平时做饭可以选择将各类蔬菜和肉搭配在一起 ， 制成小炒菜 ， 美味又下饭 。 市面上的蔬菜种类比较丰富 ， 但要想吃到新鲜可口的时令菜却不太多 ， 而且最近逛超市 ， 感觉这些反季节蔬菜比平时贵出了好几倍 。 这个时候 ， 除了选择吃蔬菜 ， 菌菇可是不可错过的食材 ， 营养价值高 ， 而且很美味 。
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菌菇的种类比较多 ， 其中杏鲍菇因菌肉细腻 ， 口味独特 ， 有“鲍鱼”的口感因而得名 ， 也深受广大食客的喜爱 。 杏鲍菇的营养价值比较高 ， 烹饪手法多样 ， 夏季适合凉拌 ， 冬季适合小炒或炖汤 ， 很是鲜美 。 今天就将杏鲍菇和当季的白菜 ， 以及油菜和肉搭配在一起 ， 制作一道小炒菜 ， 简单又实惠 ， 好吃又下饭 ， 一起看看吧！
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【杏鲍菇炒油菜】【天冷了，此菇别错过，简单搭配出锅快，实惠又下饭，好吃不怕胖】食材：杏鲍菇、白菜心、油菜、猪肉、葱、干辣椒、手擀粉、盐、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、杏鲍菇冲洗干净后斜着改刀成小块 ， 再切成片 ， 装入盆中 ， 倒入刚烧开的水 ， 烫一下或者直接焯一下水
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2、家里剩余的一点白菜心 ， 剥离开后冲洗干净 ， 油菜摘洗干净 ， 太大可以稍微改刀 ， 切成小块 ， 猪肉切成小丁 ， 葱洗净斜着切成段 ， 干辣椒切段 ， 手擀粉切小段
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3、锅中烧油 ， 油热后放入猪肉煸炒至变色 ， 再放入葱段和干辣椒煸炒出香味
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4、接着将烫好的杏鲍菇挤干水分和白菜心一起倒入 ， 快速煸炒至发软断生
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5、紧接着放入油菜翻炒 ， 待油菜发软后加入手擀粉煸炒 ， 根据个人的口味加入适量的盐、蚝油、十三香调一下味
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6、食材全部炒软炒熟后 ， 放入剩余的葱段和干辣椒 ， 再撒些鸡粉 ， 翻炒均匀就可以出锅了
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小提示：
1、杏鲍菇煸炒之前 ， 记得焯一下水 ， 白菜心是剩余的 ， 没必要刻意添加
2、手擀粉炒之前可以焯一下水 ， 不焯水的话 ， 煸炒时稍微多炒一会儿 ， 这样会更入味 ， 吃着更有韧劲
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