做酱牛肉，“两次浸泡”不能少，不少人忽略了，难怪不香不入味( 二 )
9、牛腱子浸泡入味后捞出 ， 用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱里冷藏6小时以上 ， 即可切片装盘 。
文章插图
这样做的卤牛肉口感紧实有嚼劲 ， 卤香入味 ， 特别好吃 ， 喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
小贴士：
1、买回来的整条牛腱子要切成500克左右的大块 ， 不要太大 ， 也不要太小；改好的牛腱子要进行泡水处理 ， 去除其血水腥味 。
2、酱牛肉想要突出浓郁的酱香味 ， 要选用两种以上的酱料调成酱汁 ， 然后下锅炒出酱香味 ， 这样在卤牛肉时不仅能突出复合酱香味 ， 而且上色效果还非常不错 。
3、牛肉卤好以后不要着急捞出 ， 浸泡2-3小时再捞出 ， 放冰箱冷藏至肉质发紧后再切片 。
【做酱牛肉，“两次浸泡”不能少，不少人忽略了，难怪不香不入味】我是小酥肉美食 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
推荐阅读
![[五商玩卡]网友：库克真会偷懒！，苹果始料不及！代工小哥冒险曝光](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200305/20200305224210891354a_t.jpeg)
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 香辣豆豉黑蘑菇牛肉黑全麦馅饼，香辣入味
- 冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强
- 美食精选：洋葱炒牛肉丝，凉拌麻辣牛肉，虾仁鸡蛋炒大葱，蕨菜牛肉丝
- 去吃牛肉面，店主两口子正生气，老板娘舀了一大勺牛肉
- 记住：牛肉口感很“老”，千万别说＂Very old＂！
- 牛肉换种做法，多种调料一起炖，色香味浓，小孩吃的开心
- 牛肉顺纹切还是横纹，切法大公开，收藏哦
- 我男朋友最喜欢的下酒菜比牛肉便宜，比猪肉更有营养
- 天气寒冷，猪牛肉都在涨，唯独鱼肉没涨，炖一锅，鲜美营养热乎