蒜苗炒腊肉
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【所需材料】蒜苗适量，腊肉半块，莴笋半根，胡萝卜半根，山药半根，糖 ，生抽适量【制作步骤】1.腊肉用开水泡半个小时以后，泼掉水冲洗干净；冲洗干净切片备用，厚薄看个人喜好；3.准备配菜，胡萝卜，莴笋，蒜苗，还有山药片，最好用铁棍山药，炒起来好吃；4.铁锅烧热放入腊肉片，煎出油，因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了，如果瘦肉部分多的，可以适当放点油；5.腊肉煎出油以后，放入胡萝卜，莴笋，翻炒均匀；翻炒均匀以后倒入山药片，继续翻炒；7.翻炒片刻后加入半碗清水，盖上锅盖煮；水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗，翻炒均匀；加少量白糖，生抽，继续翻炒均匀，就可以关火起锅。枸杞肉丝
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枸杞子100克，瘦猪肉500克，熟青笋100克，猪油100克，食盐12克，白沙糖6克，味精3克，料酒3克，麻油15克，干淀粉10克，酱油10克。1.枸杞子洗干净放一边备用；猪瘦肉洗净，切成丝；熟青笋切成同样长的细丝；2.起锅烧油，油热加入猪油划锅，再放入猪肉丝、笋丝下锅滑散；3.加入白糖、酱油、食盐、味精翻炒均匀；最后加入枸杞翻炒均匀，淋入芝麻油炒匀即可出锅。红烧冬瓜
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冬瓜一块，大蒜3瓣，香葱1根，食用盐少许，酱油2勺1.新鲜的冬瓜洗净后去皮去籽，冬瓜最好买现切的，超市里最好是早上去买，切开放久了的冬瓜不仅没什么水分，口感也是大打折扣的；2.将冬瓜切成厚薄均匀的片状，也可以根据自己的喜好切长条，厚薄一致不会出现有的煮烂了有的还没熟的情况；3.锅里放入2勺食用油，大蒜拍碎后去皮切成蒜粒，放入锅中小火炒出蒜香味；4.再将切好的冬瓜放入锅中，中火将冬瓜炒软，这时候一定不要太大火，不然会糊掉；5.冬瓜炒的过程中会慢慢出一些水分，所以炒冬瓜一般情况是不用加水的，不然会烧得非常软烂；6.冬瓜烧得差不多熟了可以加入酱油和食用盐调味；最后出锅前撒上适量葱花即可，不喜欢香葱的也可以不放。豆干炒青椒
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豆干5块，青椒三个，适量盐，适量料酒，少许生抽，耗油适量，葱花适量蒜末适量1.豆干切成条，青椒选择皮皱的，相对没有这么辣；2.起锅烧油，油温8成热放入蒜末爆香，然后加入香干翻炒，油可以稍微多一点，把香干翻炒变软；3.翻炒2-3分钟，可以加入青椒。（香干本身不炒都可以吃，所以时间不用太久，软了即可）。4.最后加入调味品，不用盖锅盖，否则青椒很容易黄。一直开盖大火翻炒即可！如果太干的话，可以从边缘加入一点清水。5.最后撒上葱花即可出锅，喜欢有汤汁的可以在出锅前加入淀粉水勾芡。
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