看饭店大厨是怎样做“西红柿炒蛋”的？烹饪技巧很棒，拌饭就是香
大家好 ， 我是第一名厨的张大磊 ， 关注我们 ， 会有更多的美食供您参考 ， 让您的生活更加美味 。
西红柿炒鸡蛋是一道简单的家常菜 ， 食材简单 ， 营养丰富 ， 大人小孩都爱吃 ， 用来拌饭非常不错 。
虽然这道菜很简单 ， 但是想要做的很好吃 ， 还是需要一点点小技巧 ， 喜欢这道菜的朋友 ， 就一起来试试吧 。
下面请看我们的操作：
1.首先看一下我们用到的食材：西红柿两个 ， 青椒一个 ， 鸡蛋4到5个 ， 小葱一根 。
文章插图
【看饭店大厨是怎样做“西红柿炒蛋”的？烹饪技巧很棒，拌饭就是香】2.西红柿对半切开 ， 去掉根蒂 ， 然后切成小块 ， 装入盆中 ， 也可以用开水烫过以后去皮 。
文章插图
3.青椒一个去籽 ， 先切成条 ， 再切成小片 ， 和西红柿放在一起 ， 用来配色 。
文章插图
4.小葱一根切成葱花 ， 放入盆中 。
文章插图
5.取一个小盆 ， 打入五个鸡蛋 ， 加一点食盐增加底味 ， 加入几滴白醋去腥增香 ， 用筷子搅匀打散 。
文章插图
6.炒锅烧热 ， 添入一勺食用油 ， 油热后倒出 。
文章插图
7.再添入一点凉油 ， 热锅凉油食材不容易粘锅 ， 然后倒入鸡蛋 。
文章插图
8.用勺子轻轻翻动 ， 把鸡蛋炒至凝固定型后 ， 倒出备用 。
文章插图
9.锅内再添入少许食用油 ， 倒入葱花爆香 ， 再倒入西红柿和红椒 ， 翻炒片刻 。
文章插图
10.炒出西红柿里面的汁水 ， 开始调味 ， 加入食盐一勺 ， 加一点白糖中和西红柿的酸味 ， 加一点胡椒粉去腥 ， 翻炒均匀 ， 化开所有调料 。
文章插图
11.然后倒入鸡蛋 ， 快速翻炒几下 ， 使鸡蛋吸收一些西红柿的汤汁 ， 最后加一点芝麻油增香 ， 就可以起锅装盘了 。
文章插图
12.好了 ， 这道营养美味的西红柿炒鸡蛋就做好了 ， 看起来是不是很简单 ， 学会了就在家试试吧 。
文章插图
如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言 ， 感谢大家的观看 ， 如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨 ， 我们下期再见 。
推荐阅读
- 去饭店吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：满满的套路
- 去饭店吃饭时，都会免费赠送几碟小菜！服务员说漏嘴：都是套路
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 大厨不会告诉你的桃花酥小窍门
- 零失败臊子拌面，大厨原来这么好当
- 大厨私藏20多年的栗子酥你一定不要错过
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 日照美食探店总结，日照好吃的四家网红饭店，不来可惜
- 10个做饭的小技巧，太实用了，学会以后你也可以是大厨水平