2020的最后一个月，一起来DIY圣诞食谱！( 二 )
意大利米可选Carnaroli或Arborio ， 500克
热蔬菜汤1.3升
人造牛油2汤匙
腰果蓉2汤匙
酵母麦芽1汤匙
做法
中锅中加热橄榄油 。 牛肝菌切丁、蘑菇切片 ， 加入番荽碎及鼠尾草用中火炒5至10分钟 ， 加入白酒以小火蒸发一会 ， 以盐及胡椒调味后待用 。
预备大锅 ， 将橄榄油以中火加热 ， 后倒入米 ， 煮几分钟 ， 使其变成半透明并略带珍珠色 。
加入白酒 ， 使其吸收 。 加入1汤匙蔬菜汤待吸收后再加1汤匙 ， 重复此过程 ， 直到米饭煮熟 。 煮意大利烩饭理论上需要18至19分钟 。
加入步骤1已煮好的配料煮30秒后熄火 。 最后加入人造牛油、腰果泥及酵母麦芽一同混合即可 。
圣诞姜饼（80块)
本文插图
材料
轻蔗糖100克
麝香糖100克
龙舌兰糖浆100克
水80毫升
人造牛油150克
肉桂3茶匙
生姜粉1茶匙
丁香1茶匙
豆蔻1茶匙
小苏打1?2茶匙
面粉475克
做法
在1天前将糖、龙舌兰糖浆和水倒入锅中 ， 以中火加热 ， 后加入人造牛油使其融化 ， 冷却后在大碗中加入香料、小苏打混合 。
逐点逐点加入面粉 ， 形成均匀的面团 ， 面团很黏亦属正常 。 用保鲜纸包裹面团 ， 然后放在雪柜中过夜 。
隔天取出面团 ， 放在洒上少许面粉以防黏的工作台上 ， 用面粉棍压成薄薄一层 。
以不同形状的圣诞模具或是小刀切成小块 ， 放在垫有牛油纸的烤盘上 。
以180oC烘烤约8分钟 ， 此时姜饼应呈金黄色 ， 饼干更可保存约一周 。
香橙圣诞特饮（1杯）
本文插图
材料
GoldStrike (肉桂味的酒）1汤匙
Firbudliqueur酒2汤匙
碎冰2汤匙
Tonic 3汤匙
橙1个
做法
调酒瓶中倒入GoldStrike、Firbud liqueur酒及碎冰 ， 摇匀后加入Tonic 。
使用削皮器取出2块橙皮 ， 将其加到酒上即完成这杯特饮 。
Merry Christmas
-Fin-
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