面馆师傅教你做红烧牛肉面，简单3步，香辣筋道，吃的过瘾
中国有南北方之分，对于南方和北方，不仅是地域的差别，在吃的方面也是有很大的不一样，比如说北方爱吃面食，而南方呢则是以米饭为主，但这并不代表南方不吃面食，北方不吃米饭，像南方人在外面吃东西也经常会去面馆吃面，也会自己自家煮面条吃，只是味道没有外面的好，那今天小编就给大家分享一下面馆师傅教你做红烧牛肉面，简单3步，香辣筋道，吃的过瘾。
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准备食材：牛肉500g、面条500g、小葱3跟、生姜6片、大蒜5瓣、辣椒5个、花椒1勺、八角3个、茴香半勺、冰糖5颗、豆瓣酱2勺。
制作步骤：
【第一步】首先我们将准备好的牛肉洗干净，再怯场大小均匀的小块，然后准备一盆沁水，把切好的牛肉放进去浸泡一会儿，这样可以减少牛肉里面的血水，然后在锅中加入适量的清水，把牛肉冷水下锅，加入适量的料酒煮开，大概煮5分钟左右，然后把牛肉捞出来用沁水洗干净，最主要是洗去表面的浮沫，沥干水分备用。
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【第二步】把锅洗干净倒入适量的食用油烧热，然后倒入准备好的豆瓣酱翻炒，等炒出红油了之后倒入沥干水分的牛肉翻炒均匀，把牛肉炒至入味后就可以先关火了，随后加入冰糖、葱、姜、蒜、茴香和辣椒等调味料，倒入适量的清水，水不要加的太多，刚好没过牛肉就可以了，开中小火炖至快要收汁的时候关火，挑出多余的调料。
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【第三步】另外起锅，加入清水，把准备好的面条冷水下锅煮开，在面条煮开的第一时间把它捞出来盛到碗中，将之前煮好的牛肉连同汤汁一起淋在面条上面，这样一碗香辣筋道的红烧牛肉面就做好了，如果喜欢吃香菜的可以在上面放点香菜，你学会了吗？
【 简单|面馆师傅教你做红烧牛肉面，简单3步，香辣筋道，吃的过瘾】
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