常吃优质豆制品，竟有这么多好处！但这类人要慎吃，否则加重病情( 二 )
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③ 豆腐：保留了大豆的大部分优点 ， 但加工过程中也有一部分B族维生素加热降解或溶水损失 。
④ 豆腐干：经过压制浓缩而成的豆腐干 ， 钙含量在豆制品中出类拔萃；豆腐干的蛋白质、铁、锌等含量也很丰富 ， 而且比较容易存放 。
“伪豆制品”：再加工、含豆量低
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像市面上的千页豆腐、日本豆腐、鱼豆腐、魔芋豆腐等食物 ， 并不属于优质的豆制品 ， 它们不含或只有含量少的大豆蛋白 ， 营养成分少之又少 。
如日本豆腐 ， 其主要由鸡蛋、水、盐等制作而成 ， 只能说是一种蛋羹 ， 与真正的豆腐差别大 。
再者 ， 一些再加工的豆腐（干）零食、小吃 ， 添加了许多香料以及高油盐 ， 或经过油炸等工序 ， 吃太多无益 。
豆制品食用指南
1
豆制品不宜过量摄入
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一次性吃太多豆制品 ， 很容易影响消化 ， 出现腹胀、腹泻等不适症状 。 大家不妨每次换着不同的豆制品种类吃 ， 使膳食更丰富多样 。
2
注意豆制品的保存
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豆制品水分含量高 ， 很容易滋生细菌 ， 储藏不当容易变质 。 豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品 ， 需在4℃条件下冷藏保存 。
如果豆制品闻起来发酸 ， 豆腐、豆干等豆制品摸起来黏滑、没有弹性 ， 说明已经变质 ， 不要再食用 。
3
以下几类人慎食
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高尿酸或痛风者：除了豆腐、豆浆属于低嘌呤食物 ， 可适当吃一点之外 ， 大多数豆制品都属于高嘌呤食物 ， 食用后可能会诱发痛风 。
患有肾代谢相关疾病者：对于慢性肾炎、肾衰、尿毒症等 ， 都需要控制摄入豆制品的量 ， 建议不要选择豆制品作为蛋白来源 ， 以免加重肾脏负担 。
【常吃优质豆制品，竟有这么多好处！但这类人要慎吃，否则加重病情】高血钾、高钙血症者：豆制品含钙量高 ， 尤其是豆腐 ， 而这类病人需要严格控制钾、钙的摄入量 ， 应在医生的指导下谨慎食用 。
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