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精挑细选42道菜品分享，一起学美食，变着花样做三餐( 二 )


精挑细选42道菜品分享，一起学美食，变着花样做三餐文章插图
材料：新鲜猪小排 300克 ， 连皮花生 150克 ， 生姜3片 ， 香葱1根 ， 细盐1/4 小匙 ，蚝油2大匙 ， 鸡粉1/4小匙 ， 砂糖1小匙(可免) ，玉米淀粉1小匙 ， 芝麻香油 2小匙
做法
1.用清水分别把花生 ， 排骨清洗干净 ， 并沥干水份 ， 切两片生姜备用
2.将排骨用盐 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 糖 ， 玉米淀粉 ， 香油拌匀
3.取一平盘 ， 将花生铺垫在底部 ， 再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面
4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内 ， 再在上面放个平稳的架子 ， 放上装排骨的盘子即可
5.将锅盖盖上 ， 按“豆类”程序 ， 即进入加热状态 ， 费时约30分钟当加热状态进入保温状态 ， 即可关电源 ， 等待电锅降温 ， 当降温至气不会冒汽时 ， 再打开锅盖
6.取出蒸好的排骨和米饭 ， 在表面洒上几克葱花即可
拌杏鲍菇丝
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材料：杏鲍菇、生抽、香油、蒜
做法：1.将蒜碾成泥备用 。
2.将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟 。
3.蒸好的杏鲍菇冷却 ， 用手撕成杏鲍菇丝 。
4.取一小碗 ， 放入适量生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁 。
5.把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀即可 。
腊味合蒸
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食材：腊肉 ， 腊肠 ， 腊鸭 ， 腊鱼等 ， 豆豉 ， 干红辣椒 ， 料酒 ， 姜片 ， 白糖 ， 葱丝 ， 生抽 ， 胡椒粉 。
做法：
1、将腊肉 ， 腊鸡 ， 腊鸭 ， 腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用 。
2、盘底铺姜片 ， 葱丝 ， 把焯水的腊肉等摆放在上面 。
3、取一空碗倒入料酒 ， 生抽 ， 豆豉 ， 辣椒圈 ， 干辣椒段 ， 白糖 ， 胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上 。
4、将盘子上蒸锅 ， 蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了 。
猪肉炒秋葵
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食材：猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒
做法：
1、五花肉切薄片 ， 放油 ， 生抽 ，， 姜末 ， 少许糖调在一起 ， 和匀 ， 腌制约10分钟 。
2、厚片的秋葵打锥切 ， 红辣椒 ， 大蒜拍碎 ， 切碎的大蒜 。
3、将油放入猪肉中加热 ， 炒至8分钟左右即可 。
4、油在大的红辣椒和秋葵 ， 翻炒一会儿 ， 加酱油 ， 糖 ， 翻炒 。 在平底锅里倒入猪肉 ， 然后搅拌出锅 。
韭菜炒鸡胗
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材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽 。
做法:1.韭菜摘掉黄叶 ， 用水冲洗一遍 ， 再用小苏打浸泡十分钟 。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净 ， 切片 。
3.鸡胗用适量盐 ， 白砂糖 ， 胡椒粉用手抓匀后 ， 再加入淀粉和植物油拌匀 ， 静置十分钟 。
4.韭菜洗净后切段 ， 控水 。
5.起油锅 ， 加入腌制好的鸡胗翻炒片刻 。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出 。
7.炒锅洗净 ， 重新起油锅 ， 加入韭菜大火快速翻炒片刻 。
8.加入适量盐调味 。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻 。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
蒜黄炒豆干
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材料：蒜黄180克、豆干90克、红干椒8克、线椒1个、盐适量、生抽1汤匙
做法


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