美味又下饭的家常菜，越吃越过瘾，安排
茄子配青椒 ， 这是一个很好的搭配 ， 茄子又香又软 ， 青椒香脆 ， 质地和口味相称 。 青椒的维生素C含量特别高 。 每100克青椒含144毫克维生素C ， 远高于西红柿 。 家庭中有老人和孩子 。 选择不太辣的青椒 。 无论是炒蔬菜还是炒肉 ， 都特别美味 ， 营养也非常丰富 。 今天 ， 我们用青椒和紫茄子制作超级下饭的素食菜 。
烧茄子一般很费油 ， 今天教大家便捷的烧茄子方法 ， 隔三差五做一次 ， 比吃肉还香 。
青椒烧茄子
材料：青椒、茄子、淀粉、大蒜、食用油、盐、生抽、糖 。
做法：
1、洗干净茄子 ， 切成滚刀块 ， 或切成长条 。 切好后 ， 将其放入盆中 ， 加入少许盐 ， 然后腌一会儿 。
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2、将青椒切成薄片 ， 将蒜末切碎 ， 放在一旁 。 大蒜特别适合搭配茄子 ， 每次煮茄子都离不开大蒜 。
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3、茄子片腌制后 ， 茄子片表面会出现一些汁液 。 加入两汤匙淀粉 ， 搅拌均匀 。 茄子块的表面会粘有干淀粉 ， 形成一层表皮 。 它可以防止茄子在烹饪时吸入过多的油脂 。
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3、将炒锅预热后 ， 倒入油 。 用于正常烹饪的油量可以 。 不要等到油温过高 ， 倒入茄子片然后翻炒 。 在锅里总能看到油 。 如果茄子块没有裹淀粉 ， 则锅中的油会在锅后不久被吸收 。
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4、茄子翻炒至变软 ， 将其推到一边 ， 加入一些蒜末 ， 炸至香 。 然后在锅中加半碗水 ， 加盐 ， 糖和生抽调味 ， 盖上锅煮2分钟 。 烹饪后 ， 它的味道略甜 ， 非常美味 。
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6、最后 ， 将锅煮沸 ， 放入青椒块 ， 用大火将汁收一下 ， 搅拌均匀 ， 然后将其从锅中取出 。 加入剩下的切碎的大蒜 ， 然后从锅中取出 。
温馨提示：
首先将茄子腌制 ， 然后与干淀粉均匀混合 。 这是防止茄子吸收油的好方法 。 尽管不吸入太多油 ， 但是烧过的茄子也非常可口 ， 并且省略了油炸过程 ， 因此非常容易制作 。
大蒜分两部分煮熟 ， 大蒜的味道更浓 。
这道菜用很多糖调味 。 如果您不喜欢这种味道 ， 则可以添加或减少糖 。 味道很好 。 调味只是其中的一部分 ， 而茄子的加工方法更为重要 。
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