板栗和它真是绝配，浓香下饭，我家每周都要吃，次次连汤汁都不剩
板栗和它真是绝配 ， 浓香下饭 ， 我家每周都要吃 ， 次次连汤汁都不剩 。
大家好 ， 我是阿九 ， 今天来与大家分享一道家常炖肉的做法 。 家里炖肉 ， 我们一般会买有嚼劲的肉 ， 我喜欢买牛腩肉 ， 特别适合炖煮吃 ， 瘦肉之中带点筋 ， 咬着非常有嚼劲 。 价格是稍贵一些 ， 但架不住我对它的喜欢呀！
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在我们家最近吃得比较多的牛腩做法是焖炖 ， 牛腩搭配板栗仁炖味道非常的香浓 ， 几乎我家每周必会炖上一大锅 ， 家人个个都很喜欢吃这一道菜 ， 做法简单下饭营养又非常滋补 ， 冬天寒冷建议大家多尝尝这个 ， 特别养人保暖身体的菜式 ， 别错过！
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那么接下来 ， 我就用板栗仁和牛腩肉来分享这道滋补营养的美食——板栗炖牛肉的做法 。 操作过程中 ， 需要注意的相关要点我会在结尾列出 ， 喜欢这道菜品的朋友 ， 记得完整地看到最后 。
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-----【板栗炖牛肉】-----
【材料】板栗仁一碗 ， 牛腩肉半斤 ， 山楂、生姜、干辣椒各适量 ， 洋葱少许 ， 冰糖适量 ， 油盐适量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 清水适量
【制作】
1、先准备好板栗仁和洗干净的牛腩肉（牛腩肉建议切小些 ， 多用清水浸泡减少腥臊味） 。
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2、洗好的牛腩先放入锅中 ， 加入冷水焯煮沸 ， 牛腩完全变色后就捞出来冲洗 ， 洗干净后沥干水 。
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3、净锅加入少许油预热 ， 下入姜片煸炒半分钟 ， 然后加牛腩肉和1勺老抽炒上色 。
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4、炒约一两分钟后 ， 加入板栗仁、山楂、干辣椒 ， 再加2勺生抽1茶匙盐翻炒下 ， 加入适量清水没过所有的食材 。
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5、大火煮至沸腾之后转小火 ， 焖煮大约40分钟左右 ， 开锅后转中大火 ， 加入冰糖炒入味 。
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6、等到汤汁差不多收完 ， 加入切好的洋葱继续炒 ， 炒至洋葱味道出来就可以关火 。 这样一道香浓下饭的“板栗炖牛肉”就做好了 ， 天冷 ， 板栗和它是绝配 ， 炖上一大锅 ， 又鲜又香又美味 ， 可别忘了吃~
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-----【几个烹饪小知识】-----
1、牛腩肉宜切小块 ， 可以缩短烹饪的时间 ， 同时加入山楂也能使牛腩更软 。
2、后边出锅之前加冰糖可以起到菜品润色的作用 ， 同时抵消一部分辣味 ， 使味道变更丰富 。
3、这道菜也可以换成高压锅制作 ， 把牛肉焯完水后放入锅 ， 加入其它所有炖煮的食材（包括姜片、板栗仁、山楂、干辣椒、生抽、老抽、食盐等） ， 清水只需和食材持平 ， 然后压煮至牛肉熟软 ， 再加冰糖和洋葱翻炒 ， 这样做起来快些 ， 同时牛肉也炖得软嫩 ， 缺点就是少了些嚼劲 。
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说说你最喜欢的板栗或者牛腩的做法吧？每人提供一种 ， 看看谁是最懂吃的人？
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