在家自制锅巴，做法很简单，咬一口又香又脆，全家都爱吃
在家自制锅巴 ， 做法很简单 ， 咬一口又香又脆 ， 全家都爱吃
小时候是生活在农村 ， 那个年代的生活水平都一般 ， 哪有多余的钱去买零食 ， 所以很多小零食都是自己家里做的 ， 比如锅巴就是那个年代的零食 。 那个时候做法都是用大锅 ， 米饭煮熟之后装起来 ， 剩下来的锅巴用小火慢慢烤 ， 这样烤出来的锅巴又香又脆 ， 冷却之后可以密封保存 ， 想吃的时候随时取 ， 还非常的方便 。
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现在很少用大锅煮饭了 ， 所以很少会自己做锅巴 ， 一般都是直接去买 。 我前阵子去菜场买菜 ， 看到有一家卖锅巴的 ， 一包农家锅巴价格要十块钱 ， 也没有几片 ， 所以价格还是比较贵的 。 其实锅巴还是可以自己做的 ， 做成孜然的口味 ， 这样吃起来就更加入味了 ， 至于做法也是简单易学 。 在家自制锅巴 ， 做法很简单 ， 咬一口又香又脆 ， 全家都爱吃 。
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【菜名】孜然锅巴
【配料】米饭 ， 猪油 ， 盐 ， 孜然粉等
【制作步骤】
1、在做锅巴之前要先将食材都买好 ， 所需的食材就是配料中提到的 ， 也都是平时常见的 ， 很容易就可以买到了 。 米饭需要提前煮好 ， 将煮好的米饭趁热放在锅里 ， 然后再将米饭划散开 ， 加入一勺子猪油和孜然粉 ， 另外还要加少许食盐来调味 。
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2、等到米饭和这些调味料都加好之后 ， 直接将米饭翻炒均匀 ， 这样可以更加入味 ， 炒出来的米饭味道也会更加均匀 。 至于调味料的多少也要看个人口味和喜好 ， 另外就是看米饭的多少 。
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3、等到米饭和调味料炒匀之后 ， 直接将米饭揉成一个个的饭团 ， 饭团不要太大 ， 每个饭团差不多大小就可以了 。 揉的面团也要尽量紧实一点 ， 要是粘手的话可以在手上沾一点水 ， 这样饭团就全部揉好了 。
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4、将烤盘拿出来 ， 烤盘拿出来之后再垫上一张油纸 。 拿一个饭团放在上面 ， 然后将饭团直接按扁 ， 这样看起来就像是锅巴了 。 剩下来的其他饭团都是这么做的 ， 要是喜欢吃脆一点的锅巴 ， 那么饭团就尽量按的薄一点 。
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5、烤箱需要提前预热 ， 接下来就是烤锅巴的过程了 ， 这个过程还是挺省事的 ， 而且在中途还要取出来翻面 ， 但是烤盘非常的烫 ， 所以翻面的时候要防止烤盘烫 。
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6、烤好的锅巴看着就很有食欲 ， 颜色是米黄色 ， 等到锅巴冷却之后就可以吃了 ， 吃起来的口感也是很清脆 ， 吃起来是嘎嘣脆 ， 真的是又香又脆 ， 除了直接吃之外 ， 还可以泡锅巴吃 ， 味道一样很好 。
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【在家自制锅巴，做法很简单，咬一口又香又脆，全家都爱吃】【烹饪贴士】
1、调味料的添加也不是固定的 ， 可以根据个人的口味和喜好来增减 ， 比如五香粉 ， 葱末或者芝麻都是不错的选择 。
2、要是喜欢吃口感松脆一点的锅巴 ， 那就多加一点猪油 。 要是喜欢吃口感脆一点的锅巴 ， 那么米饭饼就按的薄一点 ， 这样烤出来的锅巴会嘎嘣脆 。
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