22款家常小菜分享，普通的食材淳朴的味道，往往令人最难忘( 三 )
3.锅中加点油烧热 ， 放入鸡翅煎至皮焦黄 ， 加入酱油炒匀
4.加大半碗水 ， 放入黄皮果 ， 盖上焖20分钟左右
5.烧至收汁 ， 可以留点汁 ， 我更喜欢炒干一点 ， 就可以出锅
干锅花菜
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食材花菜 ， 五花肉 ， 蒜 ， 干辣椒
做法清水中加一点盐 ， 泡去花菜10分钟左右 ， 捞出下沸水煮1分钟断生捞出备用！
五花肉切成薄片 ， 下沸水快速过一下 ， 捞出 ， 加两勺生抽 ， 一篇料酒 ， 一勺盐 ， 搅拌均匀腌制10分钟！
蒜和干辣椒切碎 ， 热锅起油 ， 放入蒜碎出香味以为 ， 放入五花肉翻炒 ， 用大火 ， 煸出五花肉的多于油脂！
五花肉炒到金黄以后 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 一勺牛肉酱 ， 继续翻炒！
接着放入花菜和干辣椒翻炒均匀！
最后加入两勺生抽 ， 一勺白糖 ， 等锅里的汤汁收的差不多了就可以出锅啦！
山药炒肉片
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用料： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；
实践猪里脊肉切成薄片 ， 加少许盐 ， 酱油 ， 淀粉 ， 加一点盐的水；
山药去皮切片 ， 将醋浸泡在水中以免变色；洋葱切丝、红椒、切丁；
火锅油 ， 油烧热后 ， 放入腊肉后备用；
再烧热油 ， 葱丝煸香 ， 放入排山药片 ， 红椒片搅匀 ， 加盐调味；
倒入滑肉 ， 加入鸡肉 ， 白胡椒味后锅即可；
啤酒鸭
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食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鸭肉洗净 ， 切成中等大小的块便于入味 ， 过于肥厚的鸭皮剔下来 。 鸭肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 姜片 ， 葱段 ， 腌制20分钟 。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里 。 小火用铲子按压 ， 慢慢逼出鸭油 。
3.待鸭皮两面变金黄时 ， 很多鸭油都出来了 ， 盛出鸭皮 。 鸭油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香 。
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟 。 倒入老抽翻炒上色 。 倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉 ， 中小火慢慢烧 。 慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
蚝油芦笋牛肉粒
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食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴
做法：
1、牛肉切成1cm见方的小丁 ， 芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁 ， 蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油 ， 一半黑胡椒 ， 糖 ， 2大勺清水 ， 淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生 ， 撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中 ， 加入剩下的一半蚝油和黑胡椒 ， 几滴老抽调色后翻匀即可出锅
家常杂蔬小炒
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食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油 。
做法
1、准备好食材 。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片 。
3、菜花、西兰花洗净切小朵 。
4、然后入开水中稍焯烫一下至断生 。
5、热油锅 ， 加入蒜片炒出香味 ， 然后加入胡萝卜翻炒至变色变软 。
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