没牙也能吃的“虾仁蒸豆腐”，虾仁Q弹，营养丰富口感软嫩
没牙也能吃的“虾仁蒸豆腐” ， 虾仁Q弹,营养丰富口感软嫩！
美食往往是在不经意间发现的 ， 就像我们经常吃的豆腐 ， 就是在一次偶然之中发现的 ， 刘安的母亲牙口不太好 ， 但是非常的爱吃豆制品 ， 于是刘安就让下人将黄豆磨成黄豆粉来给母亲用水冲调着喝 ， 由于味道太过寡淡于是又往里面加了一些盐卤调味 ， 后来就形成了豆腐 ， 豆腐的口感滑滑的非常好吃 ， 和虾仁搭配在一起也是别有一番风味 ， 虾仁中富含钙、磷、铁 ， 而豆腐里面有丰富的蛋白质和维生素 ， 正在生长身体的小朋友或者是老年人都对身体都是有很好帮助的 ， 而且口感软嫩 ， 就算是牙口不好或者是小朋友牙没长全都是可以吃的 ， 选择“蒸”这种烹饪方式 ， 对其中的营养做了最大程度的保留 ， 最后将烧好的热油淋上 ， 嘶啦一声 ， 为虾仁蒸豆腐注入灵魂 。
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【今日美味】：虾仁蒸豆腐
【所需材料】：大豆腐1块、鲜虾10只、大蒜少许、葱少许、胡萝卜适量、生抽1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米油适量、胡椒粉适量
【烹饪过程】：
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步骤1
豆腐是我直接从市场上买的 ， 我喜欢吃豆香味浓一点的 ， 所以我买了这种卤水点的老豆腐 ， 有的地方也管这种豆腐叫北豆腐 ， 大家如果喜欢吃滑嫩的 ， 也可以选择买内脂豆腐 ， 内脂豆腐相对于老豆腐来说保水性也会更好一些 ， 选择什么豆腐都可以根据个人的喜好来 。
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步骤2
然后极少另一样比较重要的食材 ， 那就是虾了 ， 大家用鲜虾的口感和味道都会更好一些 ， 我用的是之前做菜剩下的阿根廷红虾 ， 虽然是冷冻的 ， 但是这种虾的口感也是比较好的 ， 将大虾剥掉虾壳将虾线挑 ， 处理干净之后备用 。
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步骤3
将虾剥成虾仁之后仔细清洗几遍 ， 因为虾身上会有一些粘液 ， 而且会比较腥 ， 将虾仁切好之后 ， 我们再加入适量的料酒 ， 盐 ， 胡椒粉腌制一下 ， 也会将虾的腥味减少很多 。
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步骤4
准备一个干净的小碗 ， 我们来调上一个料汁 ， 往碗中加入一勺海鲜酱油 ， 一勺生抽 ， 一勺白糖 ， 一勺蚝油 ， 少许胡椒粉搅拌均匀调成酱汁备用 ， 将豆腐切成小块放到碗里 ， 再将腌制好的虾仁沥干水分整齐的摆放在切好的豆腐上面 ， 然后将酱汁淋入碗里 。
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步骤5
酱汁淋入豆腐之后简单的搅拌几下 ， 搅拌的时候一定要轻 ， 否则豆腐很容易被弄碎 ， 大家也可以选择那种晃动的方式 ， 让豆腐和虾仁沾满酱汁 ， 然后将虾仁放到锅内 ， 蒸锅上汽之后蒸上个10分钟左右 ， 把虾仁蒸熟即可 。
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步骤6
在蒸的这个时间里 ， 我们来准备一下配菜 ， 将大蒜和胡萝卜还有大葱切成末备用 。
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步骤7
锅中放入适量的玉米油 ， 玉米油烧热之后将切好的蒜末下锅 ， 炒出香味 。
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