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整理26款菜肴推荐，好吃下饭菜怎么吃都不够，心动不如行动( 四 )


牛肉拌凉粉
整理26款菜肴推荐，好吃下饭菜怎么吃都不够，心动不如行动文章插图
食材：凉粉150克、熟牛肉40克、红米椒2个、蒜头15克、老干妈牛肉酱10克
做法：
1、凉粉用开水烫一下外面 ， 熟牛肉切成小方块 ， 蒜头拍碎捣成泥 。
2、凉粉切成细长条 ， 老干妈牛肉豆瓣酱加半碗水、一勺醋、适量盐和芝麻油几滴调和均匀 。
3、先将葱蒜、辣椒、牛肉丁码在凉粉上 ，
4、将调好的汁料放在锅内熬煮一下 ，
5、将熬好的汁料半凉的时候浇在凉粉上即可 。
土豆烧鸡翅
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食材：鸡翅土豆青红椒葱姜八角桂皮香叶生抽料酒油盐
做法：
1.鸡翅表面斜切两刀放入碗中 ， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2.烧热锅 ， 放少许油 ， 加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3.将腌制好的鸡翅放入；
4.将两面煎至金黄；
5.加入适量的料酒和生抽 ， 翻炒一下；
6.加入适量的水加盖煮上五分钟；
7.再捞出大料；
8.加入土豆块 ， 加盖继续煮上十五分钟；
9.加入青红椒和盐等调味料 ， 翻炒均匀收汁 。
蒜蓉生蚝
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食材：生蚝10个、蒜头1个、辣椒5个、生抽1勺、生姜2片
做法：1、蒜头拍扁剥皮 ， 剁成蓉辣椒洗净 ， 剁成蓉姜切片 ， 剁成蓉加生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制一会儿 。
2、生蚝：洗刷 ， 撬开 ， 摆盘（撬开壳的过程 ， 有技巧但也比较费力 ， 建议请男性家人帮忙 ， 或者请店家撬开） 。
3、锅烧水把辣椒蒜蓉姜蓉铺在生蚝上 ， 水开后入锅蒸大火5分钟 。
4、关火怕不熟的可以盖着锅盖闷2分钟怕不够味的可以另外找个小碟蘸酱油趁热吃！壳里的汁很鲜美！
酸菜红烧肉
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制作：1.把带皮猪五花肉切成小块后 ， 用盐、料酒和姜葱腌渍片刻 。
2.炒锅入熟菜油烧热 ， 投入猪五花肉块并烹入料酒 ， 煸炒至水分将干且吐油时 ， 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量 ， 也可不放）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色 ， 烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后 ， 倒入大砂锅里 ， 调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色 ， 再用小火煨至软糯入味时 ， 离火保存待用 。
3.等到客人点菜后 ， 从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里 ， 上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀 ， 至汤汁自然收浓时关火 ， 撒上葱花 ， 即可上桌 。
荷兰豆炒虾仁
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食材：鲜虾 ， 荷兰豆 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 大蒜 ， 酱油 ， 花生油 。
制作步骤：
1、 鲜虾洗净后 ， 放入锅中焯熟 ， 放凉后去掉虾壳备用 。
2、 胡萝卜去皮切片 ， 荷兰豆摘掉头部的茎备用 。
3、 把胡萝卜和荷兰豆放入沸水中 ， 加一勺油煮至变色断生 。
4、 热锅爆香蒜末 ， 加入虾仁翻炒均匀 。
5、 再倒入荷兰豆和胡萝卜 ， 加一勺酱油 ， 大火翻炒均匀即可 。
凉拌紫包菜黄瓜豆腐皮
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食材：紫包菜 ， 黄瓜 ， 豆腐皮 ， 蒜末 ， 葱花 ， 小米椒 ， 香菜 ， 生抽 ， 香油 ， 蚝油 ， 香醋 ， 盐 。
步骤：
1、紫包菜切丝越细越好 ， 然后用凉开水泡十五分钟 ， 沥干 ， 再用盐腌制半个小时 ， 然后把多余的水倒掉 。


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