韭菜盒子新做法,不发面不揉面,筷子搅一搅,几分钟就可以出锅
大家好 , 我是宝妈私房七七八八 , 很高兴您点开这篇文章 。 人生何处不相逢 , 看见就是缘分 。 我是上班族也是一个宝妈 , 每天在工作与灶台之间轮流转 , 累并快乐着 。 如果您和我一样 , 每餐不知道捣鼓什么佳肴 , 那就关注我 , 我们一起交流探讨 。
很多人看我家吃米饭 , 说我们属于南方人;可看到我们啃馒头、吃包子、烙大饼 , 又非常笃定我们是北方人 。 实不相瞒 , 我家在江淮之间 , 既吃面食又吃白花花的大米饭 。 无论我走到哪里 , 都能很快融入当地的生活 , 太容易养活了 。
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【韭菜盒子新做法,不发面不揉面,筷子搅一搅,几分钟就可以出锅】面食的花样有很多 , 可以蒸、炸、煎等 。 一到天冷 , 我就馋韭菜盒子 , 翠绿的颜色、嫩滑的蛋黄、有嚼劲的粉条 , 咬一口 , 香气四溢 。 韭菜盒子可以用油炸 , 也可以煎 , 我爱煎出来的韭菜盒子 。 油煎的韭菜盒子不油腻 , 冬天吃不会长膘 。
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我爱吃韭菜盒子 , 可手艺有限 , 盒子的边角总是捏不好 , 即使用叉子压 , 煎的时候接头处也会裂开 , 一般没有充足的时间我是不轻易做韭菜盒子的 。 后来偶然看到卖早点的才知道人家都是快手韭菜盒子 。 今天我就把方法分享给大家 , 希望你们喜欢 。
~~~韭菜盒子~~~
韭菜盒子馅料怎么做?
【食材准备】
主料:韭菜150克、鸡蛋3个、粉条100克、黑全麦粉、中筋面粉
调料:生抽、食用盐、油
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【制作过程】
第一步:韭菜剔除烂叶、黄叶 , 洗净 , 沥干水分 , 然后切成碎末备用 。
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第二步:鸡蛋打入碗中 , 加入一点温水 , 搅拌均匀 , 倒入锅中 , 滑成鸡蛋块备用 。 (鸡蛋加入温水 , 鸡蛋块多又嫩滑)
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第三步:粉条用温水泡发30-60分钟 , 洗净 , 切小段 , 放入韭菜中 , 鸡蛋也倒入韭菜中 。
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第四步:加入盐、油、生抽搅拌均匀 。
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开始制作
- 黑全麦面粉和中筋面粉倒入碗中(按照自己口味确定二者比例) , 加入盐(盐是增加面粉的筋性) 。
文章插图- 加入温水 , 一直搅拌到比豆浆浓一点为止 , 我们盖上保鲜膜 , 醒发10分钟(不醒发也可以的 , 我个人习惯醒一会) 。
文章插图- 平底锅烧热 , 倒入2勺稀面糊 , 晃晃锅 , 熟了取出(不要放油 , 也不要用铲子 , 这个面糊稀 , 易碎) 。
文章插图- 做成的薄饼摆好 , 夹一点馅料放入饼中 。
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