每日一膳｜清淡又不失鲜美，是一道合适全家大小的汤品
【周末新菜】
虾菇豆腐汤
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材料：
鲜虾仁15只 ， 鸡蛋1个 ， 平菇80克 ， 豆腐1块 ， 生姜3片 ， 葱花适量 ， 食盐、花生油少许 。
做法：
（1）材料洗净 ， 豆腐切块 ， 平菇焯水 。
（2）热油起锅 ， 将鸡蛋炒凝固备用 。
（3）继续放油入锅中 ， 下生姜爆香 ， 再将平菇稍微炒一下 ， 然后加入适量温水煮开 ， 最后放入虾仁、豆腐和鸡蛋煮熟 ， 食盐调味 ， 撒上葱花即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
豆腐鸡蛋味道甘淡 ， 口感松软 ， 虾仁味鲜爽口 ， 均含有丰富的优质蛋白质 。 平菇含有多种维生素及矿物质 ， 可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等 。 整个汤简简单单 ， 营养丰富 ， 清淡而不失鲜味 ， 是一款合适全家大小的汤品 。
【每日一膳｜清淡又不失鲜美，是一道合适全家大小的汤品】小贴士：
喜欢味道浓郁的 ， 可以加点胡椒粉等调味 。
本期值班医师：
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张嘉文 ， 《每日一膳》专家团队成员 ， 住院医师 ， 医学硕士 。 擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态 。
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值
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