鸡蛋裹在线椒上才好吃！想让蛋均匀裹线椒，只有这1个方法
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与鸡蛋更配的食材 ， 除了番茄可能就是线椒了 ， 香辣混合吃入口中简直挑不出任何毛病 ， 那么炒线椒鸡蛋应该先放线椒还是先放鸡蛋呢？
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其实是要先放线椒的 ， 今天我们就分享2个技巧 ， 炒出裹覆均匀不夹生 ， 入口滑嫩吃不够的线椒鸡蛋 。
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1.首先准备食材
准备一把线椒、再准备几个小米椒增加一下辣味并且配色更好看 。
先把线椒蒂切成圈 ， 小米椒也切成圈 ， 再切一点葱花 ， 放在一起备用 。
然后在盆中打6个鸡蛋 ， 加入食盐2克、鸡粉2克、淋入一点水淀粉 ， 可以让鸡蛋口感更嫩滑 ， 用筷子搅散后放在一边备用 。
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2.开始烹饪
烧油滑锅 ， 然后倒处热油加入凉油 ， 把青红椒圈和葱花倒入锅中进行煸炒 ， 炒出里面的水分 ， 炒至7成熟时起锅 ， 把青红椒倒在蛋液里面 ， 搅拌均匀 。
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锅内再烧油 ， 依然要热锅凉油 ， 然后倒入蛋液轻轻推散 ， 让蛋液均匀受热 ，
一面煎好以后 ， 翻过来煎另一面 ， 就这样来回多翻几次 ， 把鸡蛋煎至两面金黄后用勺子快速炒散 。
不用加调料了 ， 最后再淋入一点香油 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
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【鸡蛋裹在线椒上才好吃！想让蛋均匀裹线椒，只有这1个方法】阿飞有话说：
1.蛋液里加水淀粉 ， 能使炒出来的鸡蛋更加滑嫩；
2.线椒提前炒至7成熟再和蛋液掺匀 ， 这样炒出来的线椒既不会夹生 ， 又能均匀裹上鸡蛋；
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