私房爆款，香酥美味焦糖杏仁糯米船
文章插图
继牛轧糖、雪花酥、奶枣后又一款爆红零食 ， 据说私房月销收入已经过五万 ， 虽然不知真假 ， 但是糯米船的味道确实不错 ， 香、酥、脆、不管年龄大小 ， 吃一次都会爱上 ， 每次做一锅 ， 我家女儿和老妈都会吃个不停 ， 特别追剧的时候 ， 边吃边看生活好惬意 。
By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑芝麻糯米船：糯米船 28个
- 细砂糖 50克
- 淡奶油 16克
- 蜂蜜 16克
- 转化糖浆 36克
- 无盐黄油 46克
- 黑白熟芝麻 100克
- 杏仁糯米船：糯米船 28个
- 细砂糖 35克
- 淡奶油 15克
- 蜂蜜 15克
- 转化糖浆 30克
- 无盐黄油 40克
- 杏仁片 100克
文章插图1、准备好所用的食材 ， 分别称重好重量 。 两种口味的食材我是放在一起称的 ， 杏仁和芝麻分开了 ， 准备一个烤盘 ， 铺好油纸备用 。
文章插图2、先制作黑芝麻的糯米船 ， 把细砂糖、淡奶油、转化糖浆、蜂蜜一起倒入不粘锅里 。
文章插图3、开启中小火 ， 把细砂糖搅拌至融化成液体 。
文章插图4、把无盐黄油倒入液体中 ， 搅拌至融化 ， 和糖浆搅匀混合一起 。
文章插图5、把混合好的液体煮开 ， 煮至出现密集的大泡泡时 ， 倒入黑芝麻快速翻拌均匀 ， 使每粒黑芝麻上都包裹上糖浆 。 如果觉得不好判断 ， 也可以用温度计测温 ， 温度在118—120度就可以加黑芝麻了 。
文章插图6、混合好的黑芝麻 ， 倒入铺了油纸的烤盘里 ， 用刮刀抹平整工整 。
文章插图【私房爆款，香酥美味焦糖杏仁糯米船】7、同样的方法 ， 熬煮好糖浆 ， 放入杏仁片拌匀 ， 做好焦糖杏仁馅 。
文章插图8、放入烤盘抹平表面整形 ， 然后把装有馅料的烤盘放入冰箱冷冻30分钟 。
文章插图9、30分钟后取出冷冻好的馅料 ， 用刀切成和糯米船差不多长度的小段 。 烤箱开始预热上下管170度 。
文章插图10、把糯米船平铺放入烤盘里 ， 然后把切好黑芝麻和杏仁段 ， 放入糯米船里 。
文章插图11、全部放好以后 ， 把烤盘放入烤箱中层 ， 170度烘烤15分钟馅料融化成液体后出炉 。
文章插图12、出炉以后 ， 放在冷却架上放凉 ， 就可以吃了 ， 喷香酥脆 。
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